农历八月的一切仿佛都与桂花有关～
Byo月小亮o
用料
酥皮材料：*油30克糖粉5克低筋面粉30克红丝绒液3滴泡芙面糊材料：*油30克糖1克盐1克牛奶75克鸡蛋75克大概个低筋面粉45克馅料材料淡奶油克糖桂花10克酒酿10克装饰用干桂花：适量
做法步骤
1、酥皮部分制作：室温软化*油后加入糖分搅拌均匀
、筛入低筋面粉翻拌至无干粉状态，滴入红丝绒液
3、把做好的酥皮材料放入保鲜膜中擀成片状放入冰箱冷藏3个小时以上或者冷冻1小时
4、泡芙部分制作：将牛奶糖盐*油倒入锅中小火搅拌
5、锅子周边牛奶微微冒小泡后关火倒入低筋面粉快速搅拌
6、无干粉后再次将锅小火加热，边加热边搅拌至面团稍稍有些粘底将烫好的面团取出放入碗里
7、取两个鸡蛋打散
8、分次在面团里加入蛋液，每次吸收后再加第二次
9、直到面糊用刮刀提起后成倒三角状态
10、烤箱提前预热，在烤盘中用圆形慕斯圈蘸面粉扣出位置
11、将面糊挤入圆圈中
1、取出冷藏变硬后的酥皮用慕斯圈刻成相等的大小扣在面糊上放入提前预热好的烤箱下火00度上火度15分钟后转上下火度15-0分钟
13、每克淡奶油里加入10克糖桂花十克酒酿汁（只要汁不要米）打发后将泡芙顶部切开挤入馅料，表面装饰干桂花即可
小贴士
红丝绒液可以用红曲粉代替面粉中替换4克红曲粉即可。面粉一定要烫熟这样泡芙才会膨胀的好，蛋液要分次加根据面糊状态加减，烤箱温度根据自家烤箱脾气调整，馅料部分可根据自己喜好更改。可以将泡芙切开挤馅料也可以在底部戳孔挤入。没有慕斯圈可以用瓶盖代替。
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