小巧纤细、优雅精致的天鹅泡芙，虽然不舍得下嘴，但是最后一定会吃掉她！
By燕舞莺霏
用料
一、酥皮安佳黄油40克糖粉15克低筋面粉50克二、泡芙体安佳黄油40克水克细砂糖克盐1克低筋面粉60克圣迪乐鸡蛋个三、夹馅安佳淡奶油50毫升细砂糖0克
做法步骤
1、准备好所需食材。
、先来做酥皮。把安佳黄油和糖粉放入碗中。
3、用刮刀混合均匀。
4、筛入低筋面粉。
5、用刮刀按压混合至无干粉。
6、放入两张油纸中间，隔着油纸擀成-3毫米厚的薄片，放入冰箱冷冻分钟定型。
7、用圆形模具扣出圆形酥皮，继续放入冰箱冷冻待用。
8、再来做泡芙体。安佳黄油、水、细砂糖、盐一起放入奶锅中。
9、开小火，加热至沸腾，一分钟后关火。快速筛入低筋面粉搅拌均匀。
10、晾凉到60度左右分次加入鸡蛋液。
11、至挑起刮刀面糊呈倒三角状。
1、将面糊装入裱花袋。
13、裱花袋剪小口，在烤盘上挤正反“s”。
14、放入预热好的烤箱中，度烘烤15分钟，焖3分钟。
15、再在烤盘上挤上大水滴形面糊，盖上酥皮。
16、放入预热好的烤箱中，度烘烤15分钟，转度烘烤0分钟。烘烤结束，烤箱开门缝，焖5分钟。
17、出炉，放到晾架上散热。
18、将泡芙从中上层切开，上半部分再对切。
19、底下的一半挤上安佳奶油。
0、将天鹅的颈部插入前部，再插上翅膀，用烘焙笔点上眼睛。天鹅泡芙就做好了。
1、优雅的天鹅泡芙，冷藏后食用更佳。
小贴士
1、烘烤过程中不要开烤箱门。、烘烤结束不要急着开门，需要焖5分钟。
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