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TUhjnbcbe - 2024/3/25 17:43:00
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小巧纤细、优雅精致的天鹅泡芙,虽然不舍得下嘴,但是最后一定会吃掉她!

By燕舞莺霏

用料

一、酥皮安佳黄油40克糖粉15克低筋面粉50克二、泡芙体安佳黄油40克水克细砂糖克盐1克低筋面粉60克圣迪乐鸡蛋个三、夹馅安佳淡奶油50毫升细砂糖0克

做法步骤

1、准备好所需食材。

、先来做酥皮。把安佳黄油和糖粉放入碗中。

3、用刮刀混合均匀。

4、筛入低筋面粉。

5、用刮刀按压混合至无干粉。

6、放入两张油纸中间,隔着油纸擀成-3毫米厚的薄片,放入冰箱冷冻分钟定型。

7、用圆形模具扣出圆形酥皮,继续放入冰箱冷冻待用。

8、再来做泡芙体。安佳黄油、水、细砂糖、盐一起放入奶锅中。

9、开小火,加热至沸腾,一分钟后关火。快速筛入低筋面粉搅拌均匀。

10、晾凉到60度左右分次加入鸡蛋液。

11、至挑起刮刀面糊呈倒三角状。

1、将面糊装入裱花袋。

13、裱花袋剪小口,在烤盘上挤正反“s”。

14、放入预热好的烤箱中,度烘烤15分钟,焖3分钟。

15、再在烤盘上挤上大水滴形面糊,盖上酥皮。

16、放入预热好的烤箱中,度烘烤15分钟,转度烘烤0分钟。烘烤结束,烤箱开门缝,焖5分钟。

17、出炉,放到晾架上散热。

18、将泡芙从中上层切开,上半部分再对切。

19、底下的一半挤上安佳奶油。

0、将天鹅的颈部插入前部,再插上翅膀,用烘焙笔点上眼睛。天鹅泡芙就做好了。

1、优雅的天鹅泡芙,冷藏后食用更佳。

小贴士

1、烘烤过程中不要开烤箱门。、烘烤结束不要急着开门,需要焖5分钟。

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