腹腔脓肿

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TUhjnbcbe - 2024/3/27 17:32:00

最近一直在研究少油少糖的健康西点。

大家有什么不懂的欢迎来评论哈

芋泥肉松小泡芙(大概可以做35-40个)

泡芙糊:

低粉克

黄油80克

牛奶克

中号的鸡蛋3-4个

盐2g克

细砂糖4克

芋泥肉松:

芋头(蒸熟的)克

海苔肉松(或其他)60克

细砂糖10克

牛奶80克

面粉说明:

由于我们使用皇后面粉很好地吸收水分,配方中的液体量太大。不同品牌面粉的吸水率不同,液体量应根据实际情况增加或减少。

提前准备:

-将鸡蛋放在室内以恢复温度

-将油纸涂在烤盘上——将烤箱上下预热度

-蒸芋头预先在蒸笼中蒸熟,最好将其蒸至较软的水平。

泡芙糊:

1、黄油——牛奶——细砂糖——将盐倒入小奶锅中,稍微煮至中火,远离火源。

2、加入过筛的低粉,用刮刀搅拌至完全没有干粉的状态,然后继续用小火加热。在加热的同时,使用刮刀翻拌面团。小火让水分更好的蒸发,同时翻拌至于底部避免糊。

3、最后直到在锅底部形成薄膜后,可以将火关掉,然后将面团倒入干净的盆中。

4、将常温的鸡蛋打散并加入面团中数次。每次加入后,将其完全混合再次添加。同时,观察面糊条件,直到面糊在刮刀上倒置,面糊光滑。(蛋液可能不会全部添加,或者由于蛋的大小不同而可能不够)

5、裱花袋装入中号圆形将面糊倒入(或其他形状的花嘴都OK)。将油纸放在烤盘上,垂直挤出直径约5厘米的面糊。注意每个的间隙,并确保尺寸相同。

提示:挤压后,用双手将小尖端按平,以避免在烘烤过程中过度烧焦。

6、将其放入烤箱的中间层,上下度烘烤20分钟,然后将其调节至上下度,持续15分钟(温度时间仅供参考)。小心表面颜色不要烤太深,出炉后将其取出并放在烤网上冷却。

制作香芋泥:

1、蒸芋头去皮大致切成小块放入盆中,用电动打蛋机低速打成泥,加入细砂糖——牛奶,继续打匀。(喜欢细腻口感可以用料理机打)

小贴士:

1,用牛奶调节干湿度。如果你觉得干燥,再添加一点;如果你喜欢光滑和顺滑的味道,你可以使用料理机打或用黄油翻炒一下。

2,肉松加入,用软刮刀搅拌均匀,然后放入袋中。

装饰:

1、冷却的泡芙,用锋利的刀从侧面切割,最后留一段距离,小心不要破坏连接泡芙的地方。

2最后,挤入拌好的香芋肉松泥,然后就完成了!

小贴士:

①如果你喜欢吃酥皮泡芙,

只需做一个酥皮,然后把酥皮盖面糊上烘烤

也是很好吃的!

②建议大家用菜市场的那种小芋头,这样蒸出来很软,很粘。我添加的糖很少不会甜。(喜欢甜可以再放些)

③有肉松需要放在冰箱里,没有填充物的泡芙皮在室温下短时间密封或冷冻。

挤了馅料现吃最好的,否则需要冷藏。

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