家里的早餐食谱一直很规律，包子、油条、豆浆、小米粥、鸡蛋饼等轮流转，这不、家里二宝提意见了，天天吃吃腻了。出去买还怕不卫生，平常小家伙喜欢吃泡芙，于是在家就试着做了鸡蛋泡芙，没想到还挺成功，小家伙非常喜欢吃。
做法其实也挺简单，主要原料鸡蛋、面粉等，分享下制作经验给大家参考…
家常版鸡蛋泡芙
首先准备一个碗打入两个鸡蛋、3克酵母、3克白糖充分搅拌均匀。
放入克面粉顺时针搅拌均匀
封上保鲜膜发酵一小时左右
发酵好的面糊放入火腿丁、小葱花、或者胡萝卜丁，搅拌均匀备用。
起锅烧油油温五六成热，用勺子蘸一下油再挖出一勺面糊放入锅中，小火慢慢炸。
炸至定型两面金黄酥脆就可以捞出控油了
装入盘中、金黄酥脆诱色可餐，可以作为宝宝早餐纳入食谱哦。
小朋友挑食时鸡蛋泡芙可以作为改善食谱来使用，在用勺子送面糊下锅时，应先把勺子蘸油防止黏连。里面的配菜可以添加宝宝平时喜欢的食材。
有一些人认为身体一天摄取一个鸡蛋会让身体摄取过多的蛋白质和胆固醇，会对身体造成一定的伤害。却不知一天吃一个鸡蛋是不会产生不好的后果，它对身体会带来很好处，除非是一些比较特殊的人群，如果是健康的人，每天吃一个鸡蛋会带来以下这些好处。
一、保护视力
每天吃一个鸡蛋能够帮助保护自己的视力，由于鸡蛋中的蛋黄有两种抗氧化物质叶黄素和玉米黄素，这两种物质能够保护眼睛，而且还能防止紫外线对眼睛造成伤害，特别是一些经常需要外出工作的人群，接受的紫外线数量更多，多吃鸡蛋能够保护好眼睛。
二、帮助减肥
相信很多人都知道想要减肥就要让自己控住饮食，而如果吃得少就很容易让自己出现饥饿而过多摄取食物，所以每天早上吃一个鸡蛋能提高饱腹感，让自己不容易饥饿，而且鸡蛋中含有的蛋白质和脂肪能够保持身体能量的平衡，让身体在工作的时候不会因为饥饿而受到影响。
三、提高身体免疫力
鸡蛋中所含的蛋白质是比较高的，而蛋白质是身体基础的物质需求，是身体不可缺少的一种营养物质，当身体缺乏蛋白质就很容易让免疫力下降，所以鸡蛋中的蛋白质可以帮助补充身体所需要的蛋白质，让身体的免疫力提高。
四、提高注意力
由于鸡蛋中所含的维生素比较高，其中还有一种胆碱物质，这种物质主要能够帮助合成大脑神经递质，对于一些记忆力比较弱或者是儿童来讲，一天一个鸡蛋能够让大脑发育更加好，从而提高记忆力。
对于女性来讲，在日常多吃鸡蛋也是有很大的好处，因为鸡蛋中含有卵磷脂，这种物质不仅可以调节血脂，还能够帮助合成一种重要的神经递质，这种物质能够帮助女性缓解老年痴呆。同时蛋黄中所含的叶黄素有很好的抗氧化作用，能够帮助延缓眼睛以及皮肤的衰老。
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