腹腔脓肿

首页 » 常识 » 预防 » 甜品中的劳斯莱斯简单四步在家轻松
TUhjnbcbe - 2024/4/25 17:19:00
怎么治疗白癜风效果好 https://m.39.net/pf/a_6159813.html

美味,离不了咸味,有人说:盐才是一道菜里,最不可缺少的灵魂,但你知道这世界上,最贵的菜之魂是什么吗?那就是有着“盐中劳斯莱斯”之称的——法国盐之花。

盐之花是海盐中的皇后,它的味道层次非常丰富,咸而不苦味道缓缓展开,尤其是在味道细致的料理中,能更加凸显出食材的本味,使味道更加澄澈干净而柔和平衡。

那小小的一撮盐粒,细腻的雪盐还带着一丝紫罗兰的香气,如同最佳配角,凸显出主角的魅力,泡芙是一款国民度超高的甜品,在泡芙中加入盐之花又是怎样的惊艳味蕾呢!

冬日限定款甜品,盐之花焦糖闪电泡芙,为你的生活添点小确幸。

盐之花焦糖闪电泡芙

1泡芙面团

配方

水克、全脂牛奶克

盐8克、幼砂糖32克

黄油克、低筋面粉克

全蛋克

√制作过程:

1.用打蛋器将全蛋搅拌均匀,用网筛过筛。

2.将牛奶、盐、幼砂糖、水、黄油倒入锅中,用打蛋器搅拌均匀,加热至煮沸。

3.停火,加入过筛的低筋面粉,用打蛋器搅拌至无面粉状。

4.将“步骤3”倒入搅拌缸中,搅拌降温,分次加入全蛋搅拌均匀,使面团表面光滑。

5.将“步骤4”倒入装有锯齿裱花嘴的裱花袋中,在喷了脱模剂的烤盘中挤上长条面糊,然后在表面撒上糖粉,入风炉中,以℃烘烤40分钟。

2卡仕达奶油

配方

全脂牛奶克、蛋黄克

幼砂糖克、吉士粉80克

黄油80克、香草荚1根

√制作过程:

1.将牛奶和香草籽倒入锅中,用电磁炉加热煮沸。

2.将蛋黄和幼砂糖混合,用打蛋器搅拌均匀,然后加入吉士粉,搅拌均匀。

3.将煮沸的牛奶慢慢加入“步骤2”中,边搅拌、边加热,用打蛋器搅拌均匀,加热煮沸。

4.然后加入黄油,用打蛋器搅拌均匀。

5.最后将卡仕达奶油倒在铺有保鲜膜的烤盘上,表面包上保鲜膜,放入冷藏。

3盐之花焦糖

配方

幼砂糖克、淡奶油克

黄油克、盐之花4克

√制作过程:

1.将淡奶油和盐之花倒入锅中,用电磁炉加热煮沸。

2.将幼砂糖分次加入另一个锅中,用橡皮刮刀搅拌,煮至焦糖色,然后加入煮沸的淡奶油,用橡皮刮刀搅拌均匀。

3.离火,分三次加入黄油,用打蛋器搅拌均匀,再次加热煮沸。

4.最后将“步骤3”倒在铺有保鲜膜的烤盘上,表面包上保鲜膜,放入急冻柜冷冻。

4组合

材料

饼房糖浆适量

巧克力方片适量

金箔适量

√制作过程:

1.取克卡仕达奶油和克盐之花焦糖混合,用橡皮刮刀搅拌均匀,贴面包好保鲜膜,放入冰箱冷藏。

2.取出“步骤1”,装入有裱花嘴的裱花袋中,在泡芙的顶部扎三个孔,将馅料挤入泡芙内部,注满。

3.将“步骤2”中的泡芙底部蘸上饼房糖浆,放到泡芙上,然后在表面放上巧克力件、金箔即可。

最后成品

想要学习专业的西点知识和制作技法,可在下方留言咨询哦!

1
查看完整版本: 甜品中的劳斯莱斯简单四步在家轻松