腹腔脓肿

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TUhjnbcbe - 2024/5/3 18:14:00

教大家做一种香酥美味,内有满满香甜奶油馅的甜品,你猜到是什么了吗?

有一种甜品一说起来大家肯定都喜欢,满满的奶油馅,金黄香酥的外皮,还有细腻柔滑的口感,哇~想想就要流口水了呢,你们猜出来是什么了吗?不跟你们卖关子啦,它就是奶油泡芙,是不是很好吃,在外面买偏贵,小编就去特意学习了这个甜品的做法,以方便满足小编自己的食欲,今天小编就把这个美味的奶油泡芙的做法分享给大家,让喜欢泡芙的朋友们都能自己在家做美味的泡芙吃哦~

好了,话不多少,下面就来给你们介绍这个美味泡芙的做法吧。

准备食材:

低筋面粉:g

奶油(淡奶油):g

鸡蛋:3-4个

水:~g

黄油:80~g

白糖:1小勺即可(泡芙皮用)另准备20g左右白糖(淡奶油)用

制作步骤:

1、准备一口小锅,然后我们按配方把水、黄油、白糖称好,然后将水,白糖和黄油倒入准备好的小锅中。

2、我们用小火慢慢的把锅给加热,在加热的同时慢慢的搅拌,让黄油一点点的在水里融化(一定要注意不要用大火哦,不然黄油还没化呢,水就先沸腾了)

3、好了,现在锅在加热了,趁这个时候我们不要闲着,我们在这期间把面粉称好,并过一下筛。

4、称好面粉后,这时黄油应该全部都融化了,水也开了,这时候我们就把称好的面粉一股脑的全倒进锅里。

5、然后我们用打蛋器进行快速的搅拌,让面粉和水充分的融合(这个时候我们可以把火关掉)

6、磕好鸡蛋,并将鸡蛋液打散。

7、接下来我们还是继续搅拌面糊,搅拌的同时我们把已经打散的鸡蛋液分成多次,每次倒入一点点即可(搅拌成鸡蛋液和面糊充分融合后再倒下一次哦)

8、搅拌成什么样子才算是制作成功呢,一边搅拌一边倒鸡蛋液,一直搅拌到面糊变得细嫩柔滑,我们用打蛋器可以拉起来有一段长点的拖尾就算成功啦。(做好手累的准备哦~因为我们都是用手动搅拌的哦,用机器的话做出来口感会差很多)

9、我们将制作完成的面糊给它换个地方放~给它放到我们的裱花袋里,我们用菊花形状的裱花嘴子(你也可以用自己喜欢的裱花嘴做哦,创意泡芙)在烤盘上挤出一个又一个小小的泡芙坯子(一定要注意放在烤盘上不要太近哦,间距一定要注意大一点,因为放入烤盘以后泡芙会膨胀的比较厉害,变得很大哦)我们可以在手指头上沾上一点水,把泡芙头上的那个小小的尖给它摁扁,个人感觉这样好看一些,大家根据个人来吧。

10、接下来的步骤就是要把装好的烤盘放进烤箱中了,把烤箱的时间设成20分钟左右,最后使25分钟,多一会没坏处,温度在度左右,直接就设定成度即可。,关上烤箱门开始进行烘焙,随着时间慢慢的变长,我们会发现泡芙会一点一点的慢慢变大,大概二十分钟左右,我们看一下泡芙的表面是否已经上色了,如果已经上色了那差不多就可以把泡芙取出来了,省得一会再烤糊了,就这样,我们的泡芙皮就做好啦。

11、接下来我们就可以制作泡芙里面的奶油馅了哦,把准备好的淡奶油放入容器中,加入准备好的白糖(不要太多,不然太甜了,齁的上)

12、这一次我们就可以用电动的打蛋器了,双手解放了,用电动打蛋器进行快速的搅拌,奶油会慢慢的由稀变的稠稠的,将奶油搅拌到可以看看到清晰的纹路,并且形状可以稳定住就可以了。

13、然后我们将搅拌好的奶油给它装到裱花袋里面,在裱花袋的下面用剪刀剪开一个小口子,把奶油慢慢挤到泡芙上面裂开的小洞里(要是没有就自己捅开一个小洞)就这样,我们香酥美味的奶油泡芙就做好啦,喜欢泡芙的朋友们赶紧去试一下吧。

小编科普:

在原料的选择上,其实低筋面粉,中筋面粉、高筋面粉都是可以的,小编之所以选择使用低筋面粉是因为低筋面粉淀粉含量高,泡芙可以膨胀发的更好哦。如果我们买不到黄油的话其实也可以用调和油进行代替,区别就是黄油和调和油做出来的口感很不一样,黄油做出来的泡芙皮口感香酥还脆,吃着更香,调和油做出来的泡芙皮口感发软,感觉塌塌的。

泡芙为什么会膨胀呢?大家通过上面的制作步骤会发现,我们在制作泡芙皮的时候会用到很多水,这样在烤制的过程中水分由于加热,水分会变成水蒸气,水蒸气会在泡芙的肚子里形成气压,但是泡芙皮外面的淀粉呢把泡芙肚子里面的气体包住了,不让它出来,所以泡芙皮才会慢慢的膨胀起来哦。

我们准备的鸡蛋不一定要全都放进去哦,根据情况而定,我们的面糊只要是变成图中的那样就好了。因为鸡蛋如果加多了,泡芙可能会因为面糊里面的水分太多最后使成品的泡芙塌陷,而面糊里面水分少的泡芙就不会膨胀的那么大,泡芙皮也会也会变得很厚。

面糊是制作泡芙的重中之重,所需的时间会很长,我们的手会很累的,所以大家一定要有耐心,千万不要因为不耐烦、手酸就放弃,想一想,再搅拌一会就好啦,双手就解放啦。

泡芙皮放进烤箱进行烤制的温度和时间不是固定的,朋友们可以自由掌握,只要泡芙皮的表面烤制呈金黄色就可以,千万不要过早的拿出来和打开烤箱,如果泡芙皮没有熟就拿出来,泡芙皮会很快的塌下去,变得扁扁的,这样你之前千辛万苦搅拌而成的面糊就全都功亏一篑啦,所以我们第一次做的时候,可以多烤一会,就算是烤的稍微过了也没事,烤过一点也比没有熟拿出来让前面的努力都白费掉的好吧。

很多朋友是不是有担心说是泡芙皮做的太多了,吃不完怎么办?不用担心,我们可以把制作多出来的泡芙皮放到冰箱里(可以保存一周左右哦),等我们再想吃的时候再把泡芙皮拿出来,放到烤箱里再烤个3-5分钟左右,然后再用裱花袋把奶油挤进去就可以继续享用美味了。

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