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TUhjnbcbe - 2024/5/5 15:34:00
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泡芙,白色的粉末是糖粉泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙是一种给人幸福感的甜点,在酥脆外皮里包裹着绵软奶油,轻轻一口,幸福满溢,口腔里回荡的都是一种被宠溺,被爱包围的感觉。第一次做的这个奶油泡芙,朋友好惊讶,做的真好,我也很惊讶,原来我也会做了嘛,哈哈。喜欢的亲们可以试一下哦。其实很简单哈。食材:低粉克、清水克、玉米油70克、绵白糖1小勺、盐1/2小匙、鸡蛋3个馅料:奶油克、绵白糖50克”

工艺:烘焙口味:奶香味

难度:初级入门准备时间:30分钟烹饪时间:小于15分钟

主料:

低粉:克绵白糖:50克淡奶油:克

辅料:

清水:克玉米油:70克绵白糖:1小勺盐:1/2小匙鸡蛋:克淡奶油:克

详细步骤:

1、准备好食材后,先把鸡蛋打匀。提前把低粉过筛。

2、把清水、玉米油、盐1/2小匙、糖加入小锅中,煮沸。

3、停火,把面粉倒入。

4、快速搅拌均匀至无干粉状态。锅底有层薄薄的膜,也不粘锅。

5、待面糊凉至不烫手时,添入鸡蛋液,先添入少许,拌匀至吸收再倒入下一次。(不可以全倒入,看步骤6)

6、倒入鸡蛋液,边倒入边拌匀,面糊越来越细滑,挑起面糊,呈倒三角状态时就不用倒入鸡蛋液了。且面糊不会流动。

7、把面糊倒入裱花袋中。

8、挤上烤盘,泡芙之间留些空间,不要太近。

9、烤箱预热度,中层,上下火,烤20分钟。关火后焖五分钟再取出来。呈空心状就是成功喽。

10、奶油加入50克糖打发,剪一个小口,用圆花嘴挤上奶油即可。

成品图:

烹饪技巧

1、低粉要提前筛好,烤沸后倒入时要快速拌匀至无颗粒状。我没有回灶上加火。如果室温特别低,面糊凉的快,可回锅小火搅拌几秒钟。拌至锅底有层膜且不粘锅即可。2、三个鸡蛋也没有用完哦,剩下一些。3、这量有点多,吃不完可以封起来。吃的时候可以再回烤箱烤二三分钟即可。

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