卡仕达酱
卡仕达酱也称为吉士酱，被称之为“甜品中的王者”在甜点的制作中，卡仕达酱应用非常广泛。比如泡芙的馅料；用卡仕达酱做成的蛋挞称之为卡仕达蛋挞，口感较中式蛋挞更加稠密，奶味也更足。卡仕达酱的制作方法很简单，这也就造就了卡仕达酱的口感千变万化。
卡仕达酱可不止制作方法简易，它用到的原料也是非常简单。牛奶与鸡蛋，在加少些淀粉来增加卡仕达酱的黏稠度。还可以加入奶油提升风味，但是不是必需的。卡仕达酱虽然好吃，但是如果没有合适的搭配，会很容易就腻啦。目前正是草莓大好的时节，不做一个草莓的甜点实在太可惜了。今天教大家用卡仕达酱做一款口感丰富，好吃不腻的治愈系的甜品——草莓焗饭。
草莓焗饭制作过程
原料
卡仕达酱：细砂糖40g、玉米淀粉10g、牛奶ml
米饭g、蛋黄2个、草莓4个、柠檬片少许
步骤1：处理鸡蛋
鸡蛋只需要用到蛋黄，剩下的蛋白可以做出双皮奶，或者直接煎了吃。不会分蛋黄的小伙伴，可以自己洗干净手，捞出蛋黄就行了。
蛋黄打散，加入细砂糖进去，不断搅拌直到蛋黄颜色发白。再将玉米淀粉倒入，混合均匀备用。
步骤2：制作卡仕达酱
牛奶开中小火加热，煮到牛奶边缘微微起气泡，不用大滚。慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
混合完毕之后，再将奶糊倒入锅中，小火加热。因为加入了淀粉，所以底部容易粘住，要不断搅拌才行。一直煮到卡仕达酱有小气泡冒出为止。这样子卡仕达酱就做好了。
步骤3：加入米饭
白米饭，最好是选择有香味的米。米饭很随意，比如隔夜米饭。只要米饭的口感较干，不要粘在一起就行。将白米饭倒入卡仕达酱中，再加点柠檬皮进去，或者柠檬汁（一片的量）也可以。
步骤4：摆盘成品
将卡仕达米饭放在盘中，草莓对半切块用于摆盘。之后用喷枪或者烤箱上火，将卡仕达表面加热到微微金黄，这样子的草莓香味还有卡仕达的香味会更浓哦。如果没有烤箱或者喷枪也没事哦，直接这样子吃也是可以的。
水果草莓的清香，卡仕达酱的浓醇、米饭的颗粒感。这款草莓焗卡仕达真的很治愈，味道很温和，让人吃下去有放松的感觉。
注意事项
1、加入抹茶或者可可粉都可以改变风味，可以根据你的爱好加在卡仕达酱中。
2、可以用50ml奶油替代部分牛奶，也就是牛奶加入ml就行了，这样子的风味更佳。
3、草莓可以换成其他水果，比如蓝莓、葡萄什么都是可以的。
制作过程中，有什么问题都可以评论或者私信询问。