麻薯
By陈大仙来了
不用麻薯预拌粉，也能做出空心的麻薯，另外，填满卡仕达酱也是别有一番风味，内馅入口既化，外皮Q弹劲道。
原料：纯牛奶、白砂糖、食盐、植物油、高筋面粉、木薯粉、鸡蛋、黑芝麻、蛋黄、白砂糖、纯牛奶、香草精、低筋面粉、玉米淀粉
做法步骤：
第1步、锅里面倒入牛奶、植物油、食盐和白糖，搅拌搅拌。
第2步、等看不到油花，小火加热至煮沸。
第3步、倒入木薯淀粉和高筋面粉，再翻炒个十秒钟左右。
第4步、离火转移到碗中。
第5步、少量多次加入鸡蛋液，用打蛋器混合之后再加入下一次，依次重复，直到把所有的鸡蛋液全部都加进去，搅拌均匀。
第6步、加入黑芝麻，搅拌至有一点流动又浓稠的状态就可以了。
第7步、转移到裱花袋里面，然后再挤入烤盘，空隙可以大一点，避免膨胀的时候挤在一起。
第8步、放入预热好的烤箱，度烤22分钟。
第9步、里面是空心的，就是成功的麻薯了。
第10步、做内馅。蛋黄、白糖、香草精混合均匀。
第11步、倒入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至看不到干粉。
第12步、倒入牛奶，小火加热至浓稠又冒大泡泡就可以了。
第13步、填入麻薯里面。
小贴士：
1、里面的卡斯达酱可以换成淡奶油，换成淡奶油以后，口感跟泡芙差不多。2、想要口感就多烤一小会儿，吃起来会更香。
来自美食天下陈大仙来了的作品。
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