泡芙
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。它是一种蓬松的中间空洞的小点心，里面填有香甜的馅料。可以加奶油、也可以加巧克力甚至冰淇淋。看起来好像是挺复杂的，其实家里有烤箱的话，泡芙完全可以自己DIY，口感会更好。为什么这么说呢？因为泡芙的外皮有酥脆的口感，最好的口感就是在吃之前才填上馅料，馅料在泡芙里面久了，皮就会软了，是影响口感的。
先做个泡芙皮吧。
用料：水g，黄油g，盐2g，砂糖5g，低筋粉1g，鸡蛋3-4个
步骤：
1、称好的黄油、水、砂糖、盐混在一起在炉子上煮至沸腾。
2、低筋粉倒到混合液体里快速的搅拌，有点费力气，但一定要快一点，搅成面团，在锅底受热的地方能形成一层薄薄的膜，离开火继续搅一会，让面团降温。
3、温度低了以后一个一个的加鸡蛋，继续搅吧，要用搅成这个样子哦，用刮刀挑起来像个小三角的旗，有个4公分就差不多了。
4、面糊装到裱花袋里，直接挤到烤盘上，想做多大的就随你了。
5、上炉烤，度20分钟，表皮金黄酥脆，内心空空的，直接吃也挺好的。
泡芙皮好吃但也只是个半成品，烤的时候做个馅。最简单的就是直接打发淡奶油，根据自己的口味在淡奶油加上糖，开动打蛋器打到8-9成发。
等皮凉了用专门裱花嘴挤到泡芙皮里就齐活了，配个牛奶或者咖啡，一个美美的早餐或者下午茶，开始吧。