腹腔脓肿

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TUhjnbcbe - 2024/5/18 16:48:00

烹饪食材:

泡芙壳:

鸡蛋6个

水ml

黄油60g

盐一小撮

糖10g

过筛低筋面粉80g

奶油内馅:

淡奶油g

糖20g

巧克力酱:

黑巧克力50g

淡奶油25g

粉巧克力酱:

红曲粉适量

白巧克力40g

淡奶油25g

制作过程:

1,先来做泡芙壳:平底锅里放入水、黄油、糖、盐,用中小火加热到沸腾

2,倒入过筛的低筋面粉后关火,边倒边搅拌

3,搅拌混合成没有干粉的面团,趁着锅还有余热不断的翻炒面团(直到锅底出现一层白膜即可,差不多一分钟左右)

4,把面团倒在碗里,打好的鸡蛋分3次倒入

5,每次倒入的时候边加入边搅拌,每次都等蛋液完全被面团吸收后,再加入下一次

6,最终搅拌好的面糊,提起刮刀,面糊会自然落下,留下2-3cm的倒挂三角形,趁热把面糊装入裱花袋

7,烤盘里铺烘焙纸,挤出10-12cm的长条(泡芙间隔2-3cm的空隙,以免泡芙膨胀后粘在一起)

8,放入预热好度的烤箱,中层,烤30分钟左右。

烤好后取出,完全冷却备用(泡芙壳一定要烤到位,时间要烤够、充分上色,否则出炉后会塌陷,内部会有湿面糊)

9,在烤泡芙的过程当中,可以先做奶油内馅和酱料。奶油内馅:淡奶油和糖用打发器打发至奶油质地即可

10,巧克力酱:黑巧克力切碎,淡奶油加热到刚要沸腾的状态,和巧克力混合,搅拌到顺滑的状态,备用

11,粉色巧克力酱:需要先把淡奶油加热到刚要沸腾的状态,和巧克力混合,搅拌到顺滑的状态,加入溶解好的红曲粉备用

12,泡芙壳冷却好了之后,在冷却的泡芙底部用筷子戳三个洞,将刚刚做好的奶油内馅从小洞里挤进去

13,做好的酱涂在泡芙上面,造型自由发挥吧~

14,最后还可以撒一些喜欢的抹茶粉、奶粉等等

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