泡芙最开始起源于意大利，是一种意大利的特产甜品。泡芙独特的奶油面皮蓬松而又空涨，里面包着奶油、巧克力或是冰淇淋。曾经有一种说法：“汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕结婚了，于是汉密哈顿奶油蛋糕就诞生了，可面包却深深的爱着汉密哈顿奶油，于是面包只能把自己的爱深藏在内心，后来就变成了之乐夫泡芙。一旦有人咬一口泡芙，就会立刻感受到泡芙心里因为充满了汉密哈顿而产生的甜蜜。”
很多人只要咬一口泡芙就会沦陷，想要知道这好吃磨人的甜品是怎么做出来的吗？下面小编就来为大家讲解一下泡芙的做法，而且是“升级版”的“可可泡芙”！到底要怎么制作呢？一起来往下看看吧！
首先是需要准备制作食材，可可泡芙分为两部分，一个是可可酥皮一个是可可泡芙，制作可可酥皮需要用到：30克的黄油，32克糖粉，35克低筋面粉和5克的可可粉。可可泡芙需要用到：克牛奶，45克黄油，2克细砂糖，1克盐，55克低筋面粉和5克可可粉，以及85克的全蛋液。
首先制作可可酥皮，先将可可粉和低筋面粉还有糖粉混合过筛到一个干燥干净的容器里，取出秤好重的黄油，不用等待放至室温融化，直接放进粉里，在黄油融化前快速的用手搓均匀。那面粉和黄油搓成一个长条圆柱体，用保鲜膜封裹好，放进冰箱冷冻。
然后来准备制作可可泡芙，将可可泡芙需要用到的食材准备好，把可可粉和低筋面粉混合过筛，把牛奶和黄油还有盐和糖煮开煮沸，然后带进筛过的可可粉和低筋面粉，快速的搅拌均匀，放回小火加热30秒，期间不要中断搅拌。熄火后吧混合物倒进干净的容器里，稍稍翻拌降温，然后分五次加入全蛋液，每一次加入全蛋液的时候都要搅拌均匀，到最后搅拌工具提起来以后能出现倒三角糊，说明就搅拌好了。
把搅拌好的可可泡芙糊装进裱花袋，把烤箱预热度，在烤盘上铺上油纸，在烤盘上间隔均匀的挤出一个个面胚，拿出酥皮，切成大小合适的片盖在面糊胚上面，放进烤箱中下层，度烘烤大约32分钟左右，一定一定要注意，烘烤期间一定不要打开烤箱的门！等待32分钟过后烘焙完成，可可泡芙就做好啦！在每个泡芙的底部扎个洞，挤进自己喜欢的馅料，可以是奶油，可可酱，也可以是冰淇淋，其实制作真的是非常简单！馅料现吃现挤味道会更好哦。