准备材料材料：豆腐1/2块，小南瓜1/4个，红甜椒1/3个，胡萝卜1/4根，金针菇1/2袋，面粉3大匙，盐1/3大匙，色拉油适量酱汁：蚝油1/2大匙，酱油1小匙，糖1/2大匙，胡椒粉少许，芝麻油1小匙
开始制作
1.将豆腐切成六等份，撒上少许盐，放置10分钟。
2.将小南瓜带皮削成细丝，胡萝卜、红甜椒切成3厘米长的细丝，金针菇切成相同的长度。
3.将步骤1的豆腐沥干水分，放入塑料袋并撒上面粉，轻轻摇晃袋子至豆腐均匀地裹上面粉。
4.在平底锅中倒入色拉油加热，放入步骤3的豆腐，煎至两面都呈金黄色。
5.将步骤2的蔬菜放入锅中拌炒，加入除芝麻油外的酱汁材料，再翻炒一小会儿关火。最后淋上芝麻油，只需稍微拌匀，以维持蔬菜清脆的口感。
6.将豆腐放入盘中，再将步骤5的蔬菜摆在豆腐上即可。
完成图
选自《西餐邂逅红酒》一书，版权所有。
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