北京，有名的国际化大都市，也是我国的首都，随着我们国家经济的不断发展，北京城的现代化的步伐也越来越快，尽管小吃在这里看似已经落伍，但是在偌大的京城里的各个老街小巷，小吃文化也依旧上演着重要的角色，北京的小吃美食，到现在已经不仅仅是一种吃食，更是北京人的一种情结，是地道的北京人难以割舍的一种文化。
今天，笔者就带大家一起走进这里，一起感受老北京地地道道的北京文化，来尝尝北京最经典的10道特色美食小吃，一定会让你更加了解这里。
一、驴打滚
驴打滚，是北京最传统的一道美食小吃，原料是用黄米磨面，经过深加工制作而成。制作好的驴打滚，外观精致，层次分明，色泽金黄，口感软糯，味道香甜，咬上一口，满满的黄豆粉香气迅速灌满整个口腔，是北京城最古老的特色美食之一。
二、奶油炸糕
奶油炸糕是北京的一道经典美食，制作历史可以追溯到清朝，是西方流传到我国的美食的改良版，主要的制作原料是面粉和奶油，口感像是稍微柔韧一点的泡芙，味道独特，香味浓郁，营养丰富，口感绝佳。
三、豌豆黄
豌豆黄是北京春夏季节的一道美食，主要的制作原料是豌豆，起初是一种传统民间小吃，后来经过不断改良，慢慢传入宫廷之中，成为皇族人的专享美食，制作好的豌豆黄，颜色淡黄，口感清凉，细腻可口，深受北京人的喜欢。
四、桂花杏仁豆腐
杏仁豆腐是北京传统名点，属于一种甜点，主要的制作原料是甜杏仁，制作时首先将杏仁磨成粉，然后加水煮熟后晾着，等到凝结之后切块，因为形状很像是豆腐而得名。做好的桂花杏仁豆腐口感软嫩可口，制作工艺简单，味道微甜，清新又爽口，非常适合这个夏天。
五、京酱肉丝
京酱肉丝是一道非常地道的北京菜，主要食材是猪肉和甜面酱，食用时再配上葱和豆皮，真是美味极了，丝毫不会感到肉的油腻，制作简单，口感丰富，酱香味道浓郁，独具风味。
六、炒红果
炒红果是老北京经典的一道开胃美食之一，非常适合没有胃口或是积食过多的时候食用，做好的炒红果色泽晶莹，口感酸甜，深受人们的喜爱。
七、面茶
提起北京城的经典简易的美食，面茶肯定是能够站上一席之地，面茶是用黍子面或小米面制作的一种吃食，经常被北京人作为早餐来使用，可以补充一天所需的营养。做好的面茶，味道咸香爽口，香味浓郁，深受北京人的喜爱。
八、炒肝儿
北京的经典美食“炒肝儿”，最早起源于清末时期，主要的制作原料为猪肝和猪的大肠，再用淀粉勾芡制作而成。做好的经典北京炒肝儿，汤汁红亮，肝香肠肥，香气浓郁，肥而不腻，是一道经典的中华有名的美食小吃。
九、糖耳朵
糖耳朵是也是北京经典的小吃美食，也叫蜜麻花，以为制作好的成品形似耳朵而得名，主要的食材为面粉、红糖和蜂蜜等等。制作好的糖耳朵，口感松软绵润，味道香甜可口，是北京民众喜闻乐见的一种美食。
十、懒龙
懒龙其实是老北京对传统美食肉卷子的叫法，因为做好的形状像是一条龙，故而名叫“懒龙”，主要的食材为面粉和猪肉，制作方法简单，味道美味。做好的懒龙，口感鲜香美味，味道独特，营养丰富，深受北京人的喜爱。
以上就是笔者给大家推荐的10道老北京特有的经典美食小吃， 每一道都包含了老北京人的美食文化，道道经典，道道美味，如果你来到北京，在感受大都市繁华的同时，一定不要忘了，也要感受一下北京的地域特色。
相信一定会找到你喜欢的那道文化符号。你的家乡有什么特色小吃呢？一起在评论区分享吧！
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