做芒果泡芙，蛋液分多次倒入面糊，烤箱预热，转2个温度烤25分钟
周末，小编去闺蜜家玩，我们从时事政治聊到时尚美妆。聊完了之后一看时间，才下午三点，我们便觉得肚子开始饿了。小编打算翻翻闺蜜家的冰箱，看看有什么好吃的。却被闺蜜阻止了。闺蜜说，冰箱里的东西不好吃，没有她亲手做出来的芒果泡芙好吃。
于是小编只好坐在沙发上等着。做好后，闺蜜端着盘子出来了。顿时整个客厅飘香四溢。顾不得手干净与否直接上手拿了一个吃了起来，这芒果泡芙闻起来鲜香，吃在嘴里，那股鲜香便溢满了整个口腔，芒果的香味让人回味无穷。闺蜜真是太厉害了，冰箱里也就几个芒果而已，就能想到做芒果泡芙，还真的比干吃芒果还好吃。小编心想，自己可不能错过这么好吃的休闲甜点，于是向闺蜜学习了这道芒果泡芙的做法，小编抽出了空余时间也试着做了做，也做了出来。在这里小编总结了制作芒果泡芙的方法技巧与自己的心得体会，以供大家参考！
准备食材：
酥皮：黄油40克、低粉50克、糖粉25克抹茶粉1克。
泡芙：牛奶克、黄油75克、细砂糖1克低粉克、鸡蛋液克、奶油克细砂糖20克、芒果半个（切成粒状）。
步骤一、揉面团
在锅里开小火，放入黄油软化。关火后加入糖粉搅拌均匀。再将低筋粉与抹茶粉称重之后过筛，加入锅中，用手揉成面团，用面团擀成圆柱形，放入碗中，之后再盖上保鲜膜冷藏。注意：在揉成面团之前一定要将手洗净，揉好后要盖上保鲜膜冷藏发酵，这样使做出来的泡芙更加绵软。
步骤二、拌面团
低筋面粉过筛，去除大颗粒，将黄油与牛奶放入奶锅中，加热到黄油融化牛奶沸腾。离火后倒入过筛的低筋面粉，拌成团。然后再小火加热搅拌到底部有一层薄膜之后关火。注意：面粉一定要过筛，去除里面的大颗粒，不然会影响口感。
步骤三、打蛋
将但打入碗中，用手动打蛋器打成全蛋液。若是没有打蛋器也可用筷子，不过用筷子一定要打久一些，使蛋清与蛋黄融入，打均匀。这会费些时间与力气。注意：一定要保证将蛋打均匀。
步骤四、混合蛋液与面团
将蛋液分多次倒入第二步中的面团中，然后提起铲倒会看到有倒立的三角形即可。注意：每一次都要搅拌均匀，这样能保证蛋液与面团充分融入，营造美食的整体风味。
步骤五、烤面团与面糊
将烤箱预热°，再将上一步融入好蛋液的面糊准备裱花袋挤入烤盘，再将冷藏的面团取出薄片放到蛋糊上，放入烤箱，°烤5分钟，再转°烤20分钟。
步骤六、出盘
将细砂糖加入奶油中，打法到浓稠，再挤入晾凉的泡芙中，放入芒果粒再挤入奶油即可。做好的芒果泡芙卖相讨喜，吃起来更好吃！
每天分享一道美食，对于今天的芒果泡芙，小编总结了以下几个小技巧，分享给大家！
技巧一、面筋粉与抹茶粉过筛的目的是为了去除里面粗大的颗粒状，这样使做出来的泡芙更加口感细腻。将擀好的面团盖上保鲜膜冷藏是为了能更好的发酵，冷藏发酵。这一步是不能省略的。
技巧二、打蛋的时候一定要保证蛋液完全均匀。这样会保证做出来的口感与味道。
技巧三、烤的这一步非常重要，一定要注意看着烤箱从°转到°，这样能够保证泡芙的整体口感与风味。
好了，以上就是小编今天为大家分享制作芒果泡芙的方法与技巧，这样制作出来的芒果泡芙吃起来鲜香美味，方法简单容易操作。当做休闲甜点自己吃或者招待客人都是非常棒的选择！