长居合肥的小伙伴应该都知道詹记，以桃酥泡芙为主的一家点心铺！分店开的挺多的。尤其是步行街的一家老店，每天买东西的队伍都排很长、每次除了桃酥是必买的就是泡芙必须带一份的！入口松软，非常的好吃！
使用高温烘烤让泡芙迅速膨胀，体积会比原先大不少内部呈空心就是成功的泡芙。在填充上奶油就是最基础的奶油泡芙，再冷藏上半个小时原本酥脆的外壳充分吸收奶油的湿度变成软软的。咬上一口满嘴奶味！超级好吃。
自己在家做泡芙也非常的简单，不费时间很快捷。主要是自己使用的材料都是非常不错的吃起来会更加的健康。
材料:黄油40g糖2g盐1g牛奶g低粉60g鸡蛋2个左右淡奶油g左右
1、黄油放进牛奶中、如果不喜欢牛奶和黄油可以换成清水和玉米油，但是这样奶香味会淡一点。
2、小奶锅小火加热到黄油全部融化、边边上出小泡泡，转最小火。
3、低粉提前过筛好，加入到煮开的液体里。提前过筛就可以避免面粉里有小颗粒搅拌不开。
4、小火一直到混合好的面糊、没有干粉就可以关火了，把面糊平铺到打蛋盆里散热到不烫手。
5、鸡蛋液打散分次加到面糊里混合均匀，面糊不能烫会把鸡蛋烫熟的。
6、分了三次加入鸡蛋液，面糊挑起可以呈这样一个倒三角的状态就可以了。
7、把面糊装进裱花袋里，挤出合适的大小在烤盘上，我用的烤盘有间距可以控制大小。这样出来的泡芙大小就差不多。表面的尖角不喜欢可以用手指沾点水抹平！
8、烤箱预热度，预热了十五分钟左右把泡芙放进去烤25分钟左右。泡芙会迅速膨胀！颜色金黄就可以了。烤好后放凉可以用筷子戳个小洞！
9、g淡奶油加8g糖粉打到浓稠花纹明显就可以了！
把奶油装进裱花袋挤进去就可以啦。冷藏半个小时后再吃非常地好吃！比买的更好吃哦、当然也可以不用奶油，放一些酸奶和水果也是非常的好的！两口一个吃的停不下来！而且选择动物奶油一点都不会腻人哦。