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TUhjnbcbe - 2024/8/21 19:16:00
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咬一口就能爆出无数奶油的泡芙,相信是很多人喜欢吃的美食吧,小的不过瘾,不如来口超大的酥皮泡芙怎么样?是的,今天小编要教大家做的就是超级美味的酥皮泡芙,真的比外面卖的还要好吃哦。

相信很多喜欢吃泡芙的人是爱上了它那种在嘴里爆浆的感觉,那不是一般的爽快呀,如果能掌握这门技术的话,是不是感觉超级厉害的呢?回头向朋友炫耀一下,感觉也是倍有面子的哦,好了,废话不多说,我们就做起来吧。

咱们先来制作酥皮,80g的黄油和55g的白糖混合搅拌,搅拌的充分细腻以后加入低筋面粉g,一定要用过筛的哦,采用切拌的方式,一直搅拌到没有粉状为止。

然后用保鲜膜整形,根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形,放冰箱冷藏让他结实点,这样也是为方面切成片哦,但是太硬也不好哦。

利用放在冰箱里面冷藏的时间,我们来做泡芙,g的牛奶,75个黄油和1g的白砂糖混合,加热至沸腾以后稍加冷却,加入g的低价面粉,迅速的搅拌成无颗粒状熄火。

3个鸡蛋全部打进碗中,一个一个的加入面糊,也就是打一个鸡蛋加入一点面糊的方式,每加入一个都要快速搅拌的方式,加入第三个鸡蛋的时候,观察情况添加面糊,提起成倒三角即可,最后拌至面糊光泽柔顺即可。

然后将上一步骤的面糊加入裱花袋中,均匀的挤在烤盘中,手法在注意是垂直向上提拉挤出的方式,下面饱满上面细的感觉,如果你家的烤盘不是不粘的,那一定要铺上一层油纸才好哦。

这个时候酥皮也冷藏的差不多了,从冰箱里面拿出来,然后切成薄片,然后在挤好的泡芙上面盖上酥皮。

烤箱一定要提前预热哦,放入预热好的烤箱中,上火度、下火度烤10分钟,转上火度,下火度烤15分钟,第一个10分钟内不要打开烤箱哦。

烤好了~其实不加入奶油的酥皮也是极好吃的哦,泡芙里面的馅料就更简单了,买来的淡奶油加入一点糖分打发即可,然后在泡芙拷完放凉,在底部戳一小洞,然后挤入馅即可。

如果感觉太腻的话,可以挤入一点果酱中和甜,丰富口感层次哦。好了,今天教给大家的酥皮泡芙的做法是不是都学会了呢?就还有什么不明白的地方,欢迎留言咨询哦

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