9月10日，光明乳业首家烘焙面包店“光明悠焙”在上海武定路号隆重开业。开业现场呈现了5大系列32款面包，10余款创意饮品，秒窑炉直火，5秒蒸汽沐浴等制作工艺。用优倍鲜奶制作的面包，莫斯利安口味的泡芙让消费者耳目一新。
据介绍，新开业的光明悠焙烘焙店是光明乳业进军烘焙行业的首次尝试，也是光明乳业作为百年品牌的再次创新。其中，“优倍鲜奶面包系列”采用光明乳业明星产品优倍鲜奶替代水来进行和面，整个制作过程绝不添加一滴水，每一份鲜奶土司里相当于含有毫升的优倍鲜奶。面包采用窑炉直火进行烘烤，这是沪上第一家也是唯一一家采用如此创新方式的烘焙店。
同时，窑炉直火工艺能更快锁住面包水分，使面包表皮香脆，内在绵软，口感更佳。此外，光明悠焙还打造了一系列海派创新口味，窑炉直火烘烤的意式面包弗卡夏和恰巴达，莫斯利安酸奶口味的经典泡芙以及添加了各种坚果的杂粮面包等。
据悉，此次“光明悠焙烘焙店”的魔都首店，是继光明乳业进军冷饮市场后，又一产品布局的线下落实。随着全产业链的升级与完善，光明乳业充分发挥了”品牌融合、产业链整合、优势联合”的强劲动力，不断开拓市场新的增长点，赋能乳品行业创新化发展，光明悠焙烘焙店的开业，标志着光明乳业烘焙布局的正式开启。
光明乳业牛奶棚食品有限公司总经理何为表示，“光明悠焙”结合了牛奶棚的渠道资源和光明乳业丰富的奶源品种，继牛奶棚重组到光明乳业后，烘焙面包店将进一步将这种资源优势发挥出来。随着经济的快速发展，人们的消费能力和品质不断升级，饮食习惯也发生了巨大的变化，越来越多的人开始接受蛋糕、面包等烘焙食品作为日常饮食的重要部分，这直接促成了中国烘焙食品人均消费量的快速增长。光明乳业正是