白癜风那里治的好 http://www.znlvye.com/03:13HI，大家好，我是围裙酱，今天我们要来制作酥皮大泡芙，相信我，没有一个人能抵挡这个酥皮，照旧是新手教程。准备好所有的食材先来制作酥皮：黄油软化后加入糖粉搅打均匀筛入低筋面粉、紫薯粉搅拌均匀拌成团后放在油纸上，擀成2-3毫米厚度的薄片，放冰箱冷冻15分钟左右备用牛奶、黄油、糖粉倒入锅中，开中小火加热到黄油完全融化，煮开后关火迅速加入过筛的低筋面粉，快速翻拌至无干粉(这一步要仔细检查是否有干粉）然后开小火翻炒到锅底形成一层薄膜即可（期间不能停，炒约1-2分钟水分炒干，可以放个叉子在上面立着就可以了）放凉到60°左右（手温），少量多次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀（视频中用了2个多的鸡蛋，蛋液要慢慢加边加边看状态）一直搅拌到面糊出现倒三角的状态就OK了，把做好的面糊装入裱花袋中，挤出大小均匀的泡芙。把冻好的酥皮用圆形切模在面团上扣出一个个圆形的酥皮（没有模具也可以用杯子代替）将酥皮盖在泡芙表面放入预热好的烤箱，先用°烘烤20分钟，再转°烘烤10分钟。（温度仅供参考）烤好的泡芙是很轻盈的状态，切开看中间是空心的。再来做个奶油夹馅淡奶油加糖打发到有纹路，装入裱花袋中在泡芙底部挤入奶油这样酥皮泡芙就做好啦。本期视频就到这里了，喜欢我的视频请