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TUhjnbcbe - 2024/8/31 17:38:00
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周末给孩子做了这个超萌,又好吃的小熊酥皮泡芙,做法简单,又好吃,简直是哄娃的神器!

By林雪小厨房

用料酥皮:黄油40克糖粉0克低筋粉48克可可粉克泡芙面糊:黄油45克清水克糖克低粉55克可可粉3克盐1克鸡蛋1个(68g左右)做法步骤

1、1黄油室温软化,放入糖粉,筛入低筋面粉混合均匀,放入保鲜袋擀成薄片放入冰箱冷冻。清水,盐和糖,黄油放入奶锅中,低筋粉和可可粉过筛混合均匀备用。

、4所有液体加热至融化沸腾离火,倒入混合好的可可粉低粉迅速搅拌均匀,没有干粉即可。稍微放凉分次加入全蛋液搅拌均匀,提起刮刀呈倒三角不易滑落状态。装入裱花袋放入冰箱冷藏0分钟。5烤箱预热,冷藏好的泡芙面糊挤出小熊的模样。

3、6冷冻好的酥皮取出,用原型模具或者杯子盖压出原形,盖在泡芙体上,放入预热好的烤箱00度烘烤15分钟,转烤15分钟。

4、起酥裂纹太好看了

5、泡芙可以搭配奶油馅儿,卡仕达酱都很好吃!

小贴士

1.液体一定要加热至沸腾然后离火迅速倒入面粉混合均匀,充分糊化,泡芙能否膨体的关键之一。.加蛋液一定要少次多量,稀了基本就废了。3.泡芙面糊冷藏也是可以使泡芙烘烤过程中膨体的条件之一。

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