小小的酥皮泡芙吃了太多次没有新意，今天整个“巨无霸”泡芙～超大泡芙皮夹着香草奶酪卡仕达乳酪酱和椰香芋泥，一口超满足，幸福感直接翻倍，过程看起来比较麻烦，严格按照这个做一次就能成功哦，喜欢的就试一下吧
By十二吃饱了吗
用料蛋黄个糖15克香草荚1/4根玉米淀粉0克牛奶（煮卡仕达酱）0克淡奶油克马斯卡彭90克吉利丁片1片牛奶（混合乳酪时用）50克左右黄油30克牛奶50克水30克常温全蛋个低筋面粉40克紫薯粉克盐1克小芋头3个紫薯粉适量牛奶50克椰浆30克糖5-15克装饰用杏仁粉0克低筋面粉30克紫薯粉1.5克冷冻黄油10克糖8克做法步骤1、首先做香草卡仕达1蛋黄和糖混合均匀，打至微微变白，加入过筛好的玉米淀粉混合至无颗粒状态牛奶加入香草籽加热至微微冒泡关火，倒入蛋黄糊中搅拌均匀
、3混合好的牛奶蛋黄糊倒入锅中小火加热，用蛋抽不停搅拌至成团取出，在碗中摊开晾凉后用保鲜膜贴面，冷藏备用4等泡芙皮烤好后再取出与马斯卡彭混合（后面步骤会写哦）
3、泡芙皮制作1牛奶，水和黄油倒入锅中小火加热，煮至沸腾后立刻关火，接着加入过筛好的低筋面粉，紫薯粉和盐翻拌至无颗粒混合均匀后继续开小火炒面糊，不停翻拌，等锅底结一层白霜后面糊就好啦，取出面糊摊开晾凉至手温
4、3鸡蛋打散，少量多次的倒入面糊中，用切拌的手法使俩者混合，每次蛋液与面糊充分融合吸收后再倒入下一次，两个鸡蛋的量不是一定的，要看面糊状态4调面糊的时候烤箱度预热5等刮刀提起面糊后呈现倒三角的状态就不用再加蛋液啦，面糊装入裱花袋，挤到模具或者烤盘里5烤箱度烤15-0分钟左右
5、椰香芋泥芋头蒸熟紫薯粉调色碾碎，倒入牛奶和椰浆及适量糖混合均匀～
6、组装环节1取一部分奶油和吉利丁一起加热备用，卡仕达酱马斯卡彭和淡奶油搅拌机搅拌至顺滑，混合好后取一半加入奶油吉利丁液继续搅拌一张泡芙皮铺在模具底部，倒入一半卡仕达奶酪酱冷藏半小时左右
7、3取出模具再倒入椰香芋泥，将剩余的奶酪酱再加入吉利丁液混合，之后倒入芋泥顶部，再放一层泡芙皮，冰箱冷藏一会就好啦
8、感谢你看到这里，喜欢就赶紧学做起来吧谢谢你的时间哦～
9、紫薯酥粒：所有材料混合在一起揉搓成粒，然后冰箱冷冻，随用随取，烤箱度5分钟即可黄油要用冷冻黄油哦，高品质的黄油香气更足，奶香味是体味的关键哦
小贴士烤箱温度根据自家的烤箱脾气自行调节哦～泡芙需要先高温定型，基本温度在-10度左右才可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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