白癜风专家郑华国 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/791/yuyue/“丸子闪电泡芙”超简单的做法，吃货们要对得起自己的胃，莫贪吃！这是脆皮泡芙的变化版！将泡芙跟泡芙连接在一起，变成超可爱的模样，只要在烘培纸上画上记号就可以顺利挤出图样，有兴趣的朋友可以挑战看看喔！内馅搭配简单的鲜奶油，方便制作，添加了一点点香草籽味道赞，看起来也很疗愈喔～丸子闪电泡芙简易香草鲜奶油脆皮：无盐奶油25g、细糖粉20g、低筋面粉25g泡芙体(约8-9条)：无盐奶油30g、水25ml、牛奶25ml、盐1g、低筋面粉35g、蛋2个份香草鲜奶油：香草荚(或香草精）1/4支(半小匙)、糖25g、鲜奶油ml做法：1.准备工作：所有要用的无盐奶油都退冰至室温，蛋也是退冰至室温，粉类(包含糖粉)都要过筛1次。首先制作脆皮：将无盐奶油切小块放入调理盆，可以退冰的更快。2.先用刮勺将奶油搅拌呈乳霜质地，加入细糖粉混拌均匀。ps：使用细糖粉，做出的脆皮会是比较细致的模样喔！我之前都用甜菜糖，做出来口感是比较脆的，其实也不错，但觉得相较之下细糖粉的口感略胜一筹～3.加入过筛的面粉压拌至看不见粉粒。4.改用手略抓成团，天气热会比较不容易成团，大概有成形即可，然后放进冰箱冷藏20分。当然如果气温够低的话，直接搓成条即可。5.从冰箱拿出后会比较硬，才容易搓成直径2.5公分的条状，成形后用保鲜膜包起来(包起来后也可以再滚一滚塑形一下)放冰箱备用。6.直接在锅中秤好泡芙体除蛋和面粉以外的所有材料，烤箱可以开始预热度。7.在烘焙纸背面画8条10公分的线，每2.5公分处标示出来。8.跟桌面垂直的方式照着画线处，挤出4个直径2.5公分的圆面糊，面糊间有接触到即可，不用黏着的太多喔！不然烤的时候一膨胀，会全部黏在一起～ps：可以使用小一点的挤花嘴，或是洞口稍微剪小一点，可以顺利挤出比较小的面糊。9.在挤好的面糊上喷点水，用小叉子轻压一下整形。10.放上切成薄约0.1公分的脆皮片。(这次做的没照到相，我用之前做的失败的照片，失败原因就是因为没画线挤太大了)11.放入烤箱中下层或中层，上下火度烤15分，度烤10分，出炉前夹隔热手套在箱门闷5分钟再出炉。烤的过程中绝对不能打开烤箱喔！不然泡芙会无法顺利膨胀的～12.泡芙放凉后，顶部小心的用小刀切开。13.制作香草鲜奶油：先将香草籽跟糖用手搓揉稍微混合。14.鲜奶油低速打出泡泡后加入香草糖，改以中速或高速打发。用香草精的话是鲜奶油快打发完成时加入喔！15.打成不会滑动的状态即可。16.然后把泡芙体的空间挤满鲜奶油，盖上上部就完成啰！小秘诀：也可以不加脆皮直接烤泡芙体，小小的很可爱喔！ps：这次的脆皮和泡芙体配方比例有改变喔！我觉得烤出来的口感味道比之前的更棒！