TUhjnbcbe - 2024/9/14 17:15:00
圣诞双色泡芙塔By宅家吃货JACKERLU圣诞节一定要试试这款圣诞泡芙塔，高颜值外表，浓郁的圣诞气息，超甜美的奶油，酥脆的泡芙，真的超级好吃，带给家人浓浓的圣诞祝福。原料：无盐黄油、低筋面粉、糖粉、抹茶粉、红曲粉、无盐黄油（泡芙体用）、清水、低筋面粉（泡芙体用）、鸡蛋、淡奶油、白砂糖、巧克力。做法步骤：第1步、我们先做酥皮，取室温软化完全的无盐黄油45克，筛入低筋面粉40克、糖粉25克，放在一个盆里。第2步、用手揉成团。第3步、均匀的分成2份，一份面团加入红曲粉2克。第4步、揉至颜色均匀。第5步、另一份面团加入抹茶粉2克。第6步、揉至颜色均匀。第7步、两个面团各自盖上油纸，用擀面杖擀成2毫米左右厚的均匀薄片，放冰箱冷藏定型备用。第8步、接着准备做泡芙体，把无盐黄油50克、清水克、低筋面粉60克、鸡蛋2个，都均匀的分成2份备用，低筋面粉记得过筛一下，防止待会结块。先取无盐黄油25克、清水60克放在一个锅里，煮至黄油融化，稍微沸腾一下后关火。第9步、倒入筛好的低筋面粉30克，用刮刀拌匀，开小火继续用刮刀拌2分钟左右，面团有不粘有光泽后关火。第10步、面团放在一个盆里摊开稍微放凉一会，室温的鸡蛋1个打散备用。第11步、等面团稍微不太烫了后，分三次加入蛋液，记得每次用刮刀把蛋液全部拌进去后，再加蛋液。第12步、拌到提起刮刀，面糊呈倒三角滑落的状态就好了。第13步、把准备好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。第14步、取出冷藏定型好的酥皮，用一个裱花口抠出一个个小圆。第15步、把一个个的小酥皮盖在挤好的泡芙上。第16步、烤箱最好提前预热℃。首先上层℃、下层℃，先烤15分钟。接着上层℃、下层℃，再烤10分钟。第17步、趁烤的时候我们做奶油内馅，取淡奶油克，白砂糖15克，开始打发。第18步、趁烤的时候我们做奶油内馅，取淡奶油克，白砂糖15克，开始打发。第19步、把奶油馅挤入冷却了的泡芙里面。第20步、用A4纸做一个尖塔，外面再包一层铝箔纸，不要用油纸会沾不住。同时巧克力30克切碎。第21步、巧克力隔热水融化，装入裱花袋待会当粘合剂备用。第22步、融化的巧克力挤在泡芙的几个支点，一个个的慢慢做成塔状。第23步、最后撒一点糖粉装饰一下。第24步、双色泡芙塔完成O(∩_∩)O第25步、圆嘟嘟、胖呼呼，圣诞色萌萌嗒。一口一个，满满甜蜜，浓浓圣诞气息。小贴士：关火以后先别开烤箱门、用一根筷子撑着门开一个缝，让烤箱内热气慢慢出来，温度慢慢降低、防止泡芙遇冷气回缩。来自美食天下宅家吃货JACKERLU的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎