你好，我是科学小全，一名百家号科学领域的创作人。我喜欢用有趣的方式来分享科学知识，希望能让你在阅读的过程中既学到新东西，又感受到科学的魅力。今天，我要给你介绍一个我们生活中常用的家电——烤箱。你知道烤箱是怎么工作的吗？你知道如何正确使用烤箱吗？你知道烤箱有哪些神奇的用途吗？如果你对这些问题感兴趣，那就跟我一起来看看吧！
烤箱的原理和种类烤箱的基本原理就是利用电能或者燃气产生热量，然后通过对流或者热风循环的方式，将热量传递给烤箱内部的食物，使其受热均匀，达到烘烤的效果。根据加热方式的不同，烤箱可以分为两大类：自然对流烤箱和热风循环烤箱。
自然对流烤箱自然对流烤箱是指利用热空气上升，冷空气下降的物理现象，来使内部的空气自然产生流动，这么一来，烘箱内部的受热物就能够接收到热量了。自然对流烤箱包括煤气烤箱，电烤箱，砖窟炉，蒸汽电烤箱等。这种烤箱的优点是由于没有马达和风扇，故障率较低，适合需要加热速度较慢的场合，比如烤肉，烤菜等。缺点是由于没有风扇将空气循环，所以加热速度较慢，内部温度的均匀度比较差，温度较难控制，因此也较不准确。
热风循环烤箱热风循环烤箱是指利用马达及风扇快速的将热空气送到内箱的各个地方。这种烤箱的优点是加热速度快，温度容易控制，因此比较准确，有风扇打出热风，温度均匀，适合需要温度较准的场合，比如烘焙蛋糕，面包，饼干等。缺点是价格较贵，故障率较高。
如何挑选和使用烤箱了解了烤箱的工作原理和种类后，如何挑选和使用适合你的烤箱呢？这里有一些小贴士：
如何挑选烤箱温度控制：温控是否精准要作为挑选烤箱的第一要素！温差起码要精确到上下5℃之间，这直接决定你的成品质量哦！
时间控制：千万别小看时间控制的精准度，如果稍不注意，很可能一炉完美的饼干，会因为多烤了1-2分钟就从亚洲人变成非洲人……
烤箱容量：烤箱的容量的选择取决于你的用途。20L以下的烤箱适合家用做一般烤肉，烤菜，但是容量小，火力集中，注意食物未熟先焦；建议5L以上，如若注重品质或商用，买更大容量的。
发热管：曲型发热管比直条发热管好，散热面积更大，烤物受热更均匀；上下管单独控温的烤箱，空间必须足够大（5L以上），不然上下火接触存在问题；烤箱配备的发热管数量多，减少管与管之间发热距离，受热较均匀，一次烤的东西多；
材质：一般石英发热管寿命短容易损坏。
热风循环:“热风循环”这个功能最好有，有了这个功能，烤箱加热速度快，烤出的食物色香俱佳。而且，你可以用这个功能做肉松哦！
发酵功能:这是个“有最好，没有也没关系”的功能，它可以用来做酸奶，酒酿。
清洗：烤箱比一般其他厨具更难清洗，不粘涂层会让你在清洗工作上剩下许多力气，因此是优选哦。
照明设备：烤箱里最好有自带照明设备，方便新手和老手观察颜色的变化。
市场价格：每个人的预算不一样，根据自己的需求，在预算范围内挑一款性价比高的，满足自己要求的就可以。
如何使用烤箱第一次使用烤箱时，要将温度调到最高，功能调上下管发热（如有），打开烤箱门任其空烤15-20分钟；发热管上有一层防护油，第一次使用期间有焦味或者烟雾散发出来都是正常的。
烤箱预热是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热5-10分钟哦！
烤箱工作时，是否可以打开烤箱门，取决于你要烤的食物。除了蛋糕，泡芙等开门影响大的食物，其它食物原则上是可以打开烤箱门的，但打开次数不宜频繁。（温度过高时小心烫手）
烘焙过程中转动烤盘，可以让食物受热更均匀，避免烤焦或者不熟的情况。烤蛋糕，面包，玛芬蛋糕等食物时，你要在时间过去一半后将烤盘转动90°。烤饼干时，如果烤箱里的几个烤架上都放有烤盘，就把上层和下层的烤盘交换位置。炖菜的烤盘在烘烤过程中也要转动一次，以保证菜肴的汁水均匀分布。
烤箱使用完毕后，要及时清洁，避免油渍和食物残渣积累，影响烤箱的性能和卫生。可以用湿布或者海绵擦拭烤箱内壁，用刷子清洁发热管，用抹布擦干烤箱外壁。如果烤箱内部有顽固的污渍，可以用白醋或者柠檬汁喷洒在污渍上，然后加热烤箱，让污渍软化后再擦拭。
烤箱的神奇用途除了烘烤食物，你知道烤箱还有哪些神奇的用途吗？下面我就来告诉你一些你可能不知道的烤箱小妙招：
烤箱可以消毒你有没有想过用烤箱来消毒一些东西呢？比如你的口罩，手套，毛巾，玩具等等。只要你把它们放在烤箱里，调到℃左右，烤15分钟左右，就可以杀死大部分的细菌和病毒，让你的物品更干净卫生。当然，你要注意不要把一些不耐高温的物品放进去，比如塑料，橡胶，金属等，否则会损坏烤箱或者引起火灾。
烤箱可以烘干如果你的衣服，鞋子，袜子等湿了，你可以用烤箱来快速烘干它们。只要你把它们铺在烤盘上，调到低温（50℃以下），烤10分钟左右，就可以让它们变得干爽舒适。不过，你要注意不要把一些不耐热的材料放进去，比如丝绸，羊毛，皮革等，否则会缩水或者变形。
烤箱可以制作手工艺品你有没有想过用烤箱来制作一些手工艺品呢？比如你可以用烤箱来做一些彩色的蜡烛，只要你把一些旧的蜡烛切成小块，放在不同的纸杯里，然后加入一些颜料，放在烤箱里，调到低温（80℃左右），烤10分钟左右，就可以让蜡烛融化成液体。然后你可以把不同颜色的蜡烛液倒在一个玻璃杯里，制作出层次分明的彩色蜡烛。你还可以在蜡烛液里加入一些香料，让你的蜡烛更香甜。
烤箱可以制作美食除了烘烤食物，你还可以用烤箱来制作一些其他的美食，比如你可以用烤箱来做一些果干，只要你把一些新鲜的水果切成薄片，放在烤盘上，调到低温（60℃左右），烤几个小时，就可以让水果变得干燥，制作出自然健康的果干。你还可以在水果上撒一些糖，盐，辣椒等，让你的果干更有风味。
总结烤箱是一种非常实用的家电，它不仅可以烘烤食物，还可以消毒，烘干，制作手工艺品，制作美食等等。如果你想要充分利用烤箱的功能，你就要了解烤箱的原理和种类，如何挑选和使用烤箱，以及烤箱的神奇用途。希望这篇文章能对你有所帮助，让你的生活更加丰富多彩。如果你喜欢我的文章，欢迎