TUhjnbcbe - 2024/9/16 19:51:00
作为一款下午茶，绝对是吃货们的不二首选！很对人对法式烤布蕾的印象可能来自于《天使爱美丽》这部电影，爱美丽的小癖好之一就是用勺子敲碎烤布蕾表面那层焦糖脆壳。对于我来说，我喜欢烤布蕾的原因是它做法够简单，味道够浓郁。够甜蜜够温暖——除了热量高了那么一点点，其他都挺好的。泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，泡芙都习惯将她堆成塔状在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福。，后来流传到英国，所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。舒芙里Souffle，出自法语，原意“吹起”，因此，以这个词汇命名的甜点稍微一碰就融化了，只留下满嘴乳香。像一个美好却又飘渺的梦，转瞬即逝。无论做舒芙里或是吃舒芙里，都不能错过它的“致命时限”——也就是蛋白仍然维持膨胀状态的时限。如何让舒芙里在送抵客人面前时仍然维持优雅蓬松的原貌，是对厨师们手艺的一大考验，因此在制作这道点心时，绝对不容许有任何一点疏失，否则的话，便难逃倒塌的命运。在巴黎有一家专门做舒芙里的主题餐厅——LeSouffle，为了保证百分之百的成功率，严格规定每一位主厨专司一种口味的舒芙里的制作，简直把这道美点当掌上明珠般呵护。玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。玛德琳蛋糕来自法国，山杏来自本土，口感微酸甜。混合莓子酱，是将蔓越莓、蓝莓、黑莓、红加仑鲜果打碎熬煮收汁，香气浓郁，口感酸中带甜。莓子的混搭形成了特殊的紫红色酱，口感酸甜，开胃、解腻。玛德琳蛋糕是法国著名的小点，主厨在里边特别加入柠檬皮与牛奶，使得口感更为清新。再搭配一杯红茶真是太完美啦！奶昔是牛奶、水果、冰块的混合物。把鲜奶、冰淇淋、冰块放进搅拌机里搅拌均匀，就是简单的奶昔了。另一种以牛奶作为基础材料的饮品，品味同样香甜可口，有益皮肤，提神，富含维生素c。提拉米苏是一款意大利经典甜点。提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略略有一点点不着边际的苦涩，这正好与卡布奇诺相配。黑森林它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。 大部分的糕饼师傅在制作黑森林时，会使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑让人联想起美丽的黑森林，于是很多人认为的黑森林因此得名。