TUhjnbcbe - 2024/9/30 10:03:00
第二十届中国（杭州）美食节首届知味中国·中国（杭州）国际美食博览会昨天在杭州开展啦！现在就带你走进TastyChina看看数字经济下的美食~00:15本届博览会在杭州国际博览中心一楼现场设置美食生态馆与美食产业馆两大展馆共2万平方米，以促进餐饮行业供给和需求两侧的数字化实现为目标，为美食行业的发展提供解决方案。数字美食生态馆分为主题展示区、供应链展区及互动体验展区。主题展示区以创意陈列的表达方式，展示数字美食的广度以及传统人文的深度，以杭州饮服集团的创新实践作为案例，展示多次赴海外展示交流的知味观杭帮菜，老字号转型代表的知味观新零售，以及迅速发展崛起的知味观工厂参观。展区内树立了四块大屏幕，以美团的数字大脑作为案例，用多媒体艺术的方式，解读中国餐饮行业在宏观层面的变化和内在动力。供应链展区吸引了来自国内外餐饮食材领域的各大龙头企业参展，他们将展示数字化与新科技在食材领域的新应用。如拥有全国最大的商品粮生产基地的北大荒集团，此次将在现场的活动展区搭建一个智慧绿色厨房，厨房里面将展示北大荒品牌的大米、面类、大豆等健康绿色无害产品。华润旗下的五丰、雪花、怡宝三大品牌各自带来拳头产品亮相博览会，五丰“联合康康”作为入选G20杭州峰会主会场和晚宴唯一猪肉供应品牌，此次将推出面对年轻消费群体的新品。雪花一贯助力青年人热血梦想，与青年人共同努力奋斗的品牌理念。《这就是街舞》中，王嘉尔都打call的雪花啤酒，在本次美食博览上居然提供啤酒品尝体验！怡宝带来了新品“蜜水”系列产品和一款乳酸菌饮料“小主菌”，悄悄告诉你“百香果”口味的很正哦！正大集团展位现场带来了许多产品供大家试吃，大家除了试吃面点和小食，现场展示的鸡蛋和大只泰虾也吸引了很多家庭主妇。正大集团作为中国改革开放后第一家在华投资的外商企业，坚持从把控源头开始，对生产过程进行监控，建立全程可追溯体系，实现了从农场到餐桌的全产业链食品安全保障，此次博览会将给大家带来“从农场到餐桌”全程可控安全产品。美团点评展区现场将带来智慧餐厅，到场参观的观众可享受一系列“无人”服务。美团的研发部门研发了送餐的无人机、无人车和室内无人配送机器人，一台名叫“福袋”的机器人不但智能适应楼宇狭窄环境，支持电梯、门禁的交互，还有监测食物温度进行保温加热的功能，让食物一直保持口感。美团正通过推动大数据、人工智能和生活服务业的深度融合，为商户进行营销赋能、IT赋能、物流赋能、经营赋能、供应链赋能、金融赋能等服务，助力供给侧数字化提升。杭州商旅集团系统企业包括联华华商将为大家展现老字号新零售、商超新零售，全方面的体现出新零售业态，提供更便捷、更高效、更安全的生活方式。另外鸿光浪花、五味和、五丰冷食等杭州商旅集团旗下品牌，将以食材产地，创新工场，食品加工等方面，展示“从食材到餐桌”的供应链生态。在杭州本地知名企业外婆家的展位，创始人吴国平一露面就被媒体团团围住，他告诉媒体，外婆家将推出一个全新品牌“老鸭集”，专做老鸭煲。笋干香脆可口，鸭肉肉质鲜嫩，吴国平曾多次在公开场合表现出对这道火遍全国的经典杭州名菜的喜爱。展位上抽象的鸭图案镂空壁板材，餐桌上摆放的小黄鸭，也处处体现了鸭的元素，至于现场试吃，自然全部和鸭相关，鸭舌、鸭翅、鸭爪、鸭胗、酱鸭……都非常受欢迎，大家纷纷踊跃试吃，一上桌就被一扫而光。如果觉得试吃不过瘾，还可以现场购买。除了传统的中式酱货，现场的西点也和鸭子有关，鸭子造型的泡芙精巧别致，特别受现场女生青睐。这个即将推出的全新品牌，会兼顾各年龄层的体验，感兴趣的吃货可以现场来看看哦~瑞德设计将以“食”验室为主题，通过“产品年轻态”、“品牌年轻态”、“营销年轻态”三大场景打造，阐述设计如何通过商业洞察、品牌策略、形象提炼、营销推广等“产品力、品牌力、传播力”三位一体整合品牌服务策略，助力食品品牌定位自身差异化市场竞争力，占领消费者心智。此次展会还吸引到南京古南都调和元年公司前来参展，古南都集团的老字号以全新理念呈现，独创“调和元年”——老字号精品集大成店，寓意百味调和，匠心老字号走进发展新元年。在坚持传统的基础上，从品牌形象、制作工艺、产品包装、现代厨具到经营理念实现了颠覆性的变革，令人耳目一新。很多代表当地特色的美食，经过研发改良，通过现代化技术手段，变得方便快捷，即使没有什么厨艺基础，只需微波加热，就能做出原汁原味的名店热菜。另外在美食互动体验展示区，将呈现一个“杭帮菜”美食文化主题快闪店，集融整合大杭州13个区县市的美食文化、美食概念、美食体验、美食互动，打造一场有点、有面、有趣、有料的潮流感十足的快闪全城美食活动。展区内良渚时期的“饭稻羹鱼“、宋朝酒肆食业大兴、现代餐饮业百花齐放……这次展会很多参展商都根据用户的痛点打造研发自己的产品，怕吃陈大米，来自的东北的万亩稻有现碾的鲜大米；怕炊具涂层不安全，九阳有无涂层蒸汽饭煲；想在家里吃油条，不会做，也不想学，会飞的八戒有冻胚油条，在家就能轻松搞定；吃米饭又担心热量高，上海大塚食品有限公司的曼南高纤与普通大米混合烹煮后，就能把米饭变成低卡路里和减缓餐后血糖上升的健康米饭；新手小白想开一家生意红火的串串店，来自宁波的串骚则会提供全套的创业方案……美食产业馆，在这里你不仅可以体验到以食材产地、食品加工、物流配送和新零售的食材供应链生态为主轴的现代餐饮供应链生态体系。本届博览会的产业展区以火锅食材用品作为主体展示内容，将汇集火锅底料调味料、火锅食材涮品、火锅相关设备、智慧餐饮、火锅饮品等火锅行业供应商多家，现场打造一场火锅届的空前盛会。火锅展占据了美博会的整个D展区，展区里到处飘着诱人的牛油香气，甚至在地下车库都能闻到，一走进展馆就让人觉得非常有食欲。火锅真不愧是餐饮行业的第一大品类，衍生出了大批细分相关产业。除了食材、餐具、厨房设备，细到生产餐桌清洁剂的企业都有参加，对普通人来说，火锅展绝对能开眼界，涨知识。如果想开一家火锅店，来逛这个展会准没错，逛完整个展会，肯定能得到完美的开店解决方案。关于火锅的一切，都有相关的专业厂家。杭州千淘智能科技有限公司的产品和这次美食博览会的主题非常贴合，他们生产的室内无轨送餐机器人算法合理先进，能多台协同运作，可以送菜配菜、配送物品、回收餐具，已经运用在多家火锅企业。现场最多的是食材供应商，有的提供品种齐全的火锅涮菜，有的专注于大类别食材，鱼类、滑类、肉类都有专业的供应商，单一菜品的供应商也有很多，比如，来自山东临沂的豆黄金食品有限公司，他们专业生产绿色无添加天然鲜腐竹产品，现场用腐竹还原豆浆的体验，吸引了现场很多人，纷纷驻足试喝。单一品种食材，更能体现厂家的专业，品类也更为细分，比如火锅调料，现场甚至有专业的芝麻酱厂家，菌类、蘸料、鸭肠、粉条……很多厂家针对某一种食材下大力气提高品质，做出差异，带来的产品都很有特色。牛油是川味火锅的灵魂，其中不乏有几十年经验的专业厂家，比如：来自重庆的牧哥食品有限公司，生产牛油产品已经有35年历史，在国内占有很大市场份额。参展商纷纷用自己家的产品涮菜请参观者品尝，如果饿着肚子逛火锅展，逛完火锅馆吃到饱都没问题。知味中国·中国（杭州）国际美食博览会距结束还剩1天我们在现场等你！知味中国·中国（杭州）国际美食博览会时间：年9月20日-22日地点：杭州国际博览中心一楼（C、D馆）编辑：潇潇