TUhjnbcbe - 2024/10/1 17:25:00
最近，因为新买了蛋糕刀和面包刀，所以我天天都折腾糕点，今天家里某个懒人（从来不自己动手的人），说想吃泡芙，所以今天当然就是泡芙了。其实，我挺喜欢泡芙的，名字太好听了。意境也很美：将牛奶装到鸡蛋里。新鲜出炉的泡芙不来一发么。食谱名称：泡芙。所需材料：黄油30g，糖粉10g，低筋粉38g(酥皮)；黄油45g，水90g，糖10g，盐1.2g，低筋粉60g，奶粉一勺，鸡蛋两只(泡芙)。功效：有什么功效呢？哈哈，就是长胖啦，然后就是好吃。费用：太细了，估计是几块钱吧。具体操作步骤：1.制作酥皮，将黄油软化成泥状，加入糖拌匀，筛入38g低粉，拌匀揉成小长条，放入冰箱冷冻备用；2.制作本体，将黄油、水、糖、盐、奶粉加入至锅中，煮沸，迅速加入过好筛的低粉，搅拌均匀至无干粉；3.开小火边加热边继续搅拌，用铲子按面团然后翻面再按，直到锅边起了白色薄膜，面团不粘锅再关火。4.离火冷却，约40~50度，分多次加入打好的鸡蛋液，搅拌均匀，至提起蛋糊呈倒三角状。5.装入裱花袋，挤入烤盘，取出酥皮，切小片贴上；6.烤箱上下火度预热五分钟，放入烤盘，烤十分钟，转度烤10~15分钟。7.泡芙底部开孔或者横切一刀，注入奶油或卡仕达酱，搞定。（仕达没来得及弄，奶油凑合下，不过我打的奶油是真香，细腻柔滑，哈哈哈。）真！的！很！好！吃！我一个平时不吃甜点的人，都忍不住吃了三四个，当然另外一个懒虫，把剩下的全部吃光了。注意事项：1.想做的话，请认真思考下整个过程，做到流程了然于心。2.搅拌的时候，不要太稀，也不要太粘稠，一定要快速搅拌。3.烤制的温度，和泡芙的大小、蛋糊的流动程度、烤箱品牌都有关系，请合理作微调。4.烤的过程不要开箱门，烤完了放置起码一分钟再取请出，否则泡芙可能会塌陷。5.想吃巧克力的可以在酥皮或者泡芙里面放上巧克力粉。这玩意的做法，其实也没那么难的啦。当然，泡芙的卡路里是很高的，在健身、减肥的朋友，只能没有口福了。