北京专治白癜风的医院有那些 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/法式甜点，就是要千变万化。就算是夹心、奶油，都能做出上百种口味。这才是我喜欢它的原因！Byyoyo瑶_食记用料香橙奶油白巧克力50g淡奶油g细砂糖20g鲜榨橙汁（含果肉）20g君度橙酒10g薄脆饼底无盐黄油50g细砂糖50g低筋面粉45g杏仁粉50g盐少许薄脆片40g泡芙牛奶94g水94g盐3g细砂糖6g无盐黄油g低筋面粉g全蛋3～4个巧克力卡仕达蛋黄27g细砂糖25g淡奶油g鱼胶片2g巧克力酱55g柳橙冻鲜榨橙汁（含果肉）g百香果泥22g细砂糖5g鱼胶片2g做法步骤1、我们需要提前一晚制作香橙奶油。将淡奶油、白砂糖与橙汁加热至冒泡。2、离火后加入白巧克力，搅拌至白巧克力完全融化。3、将制作好的香橙奶油放入容器，待完全冷却后用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏一夜。4、接着开始制作巧克力卡仕达。将鱼胶片提前放冰水里泡软。5、将巧克力酱、蛋黄与细砂糖混合并搅拌均匀。6、接着将淡奶油加热至冒泡，倒入步骤5的巧克力混合物，边倒边搅拌。7、将巧克力混合物回锅，小火煮至巧克力卡仕达变浓稠状态，然后离火。8、离火后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。9、将巧克力卡仕达倒入直径4cm的夹心模具，倒6分满即可。倒好后将巧克力卡仕达放进冰箱冷冻。10、接下来制作柳橙冻。将吉利丁片放到冰箱泡软。11、将除吉利丁外，所有材料放进锅里煮至沸腾。12、离火后，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。13、制作好的柳橙汁倒入巧克力卡仕达上面，倒满即止。14、接着开始制作泡芙。将水、牛奶、盐、细砂糖与黄油放进锅中煮至黄油完全融化、沸腾。15、倒了过筛的低筋面粉，并快速搅拌均匀。16、将泡芙面团继续小火加热至水份蒸发，锅底形成一层薄膜。17、将鸡蛋打散，分次加入面团中搅拌均匀。18、蛋液加至面团用刮刀提起形成倒三角形状态即可。蛋液切记要分次加入。19、将泡芙面团放入裱花袋中，挤出2cm左右的圆形小泡芙，以及几个直径约8cm圆形中空泡芙。20、烤箱提前预热上下火度。将泡芙放进预热好的烤箱，烤约25分钟即可。烤好的泡芙待凉即可。21、接着开始制作薄脆饼底。无盐黄油提前软化，加入细砂糖打发至蓬松状态。22、加入低筋面粉、杏仁粉与盐按压成团。23、加入薄脆片混合成团即可。24、将面团擀至5mm的厚度。25、用直径约8cm的圆形切模切块。烤箱提前预热上下火度，将薄脆饼底放进烤箱烤10分钟即可。26、接着开始制作香橙奶油。在提前一晚制作好的香橙奶油里，加入君度橙酒。27、接着打发至出现纹路，并且纹路不容易消失即可。28、开始组装。将圆形中空泡芙用巧克力粘在薄脆饼底上。29、在中空泡芙的中心挤少量的香橙奶油。30、接着放入香橙巧克力夹心。31、在夹心表面覆盖一层薄薄的香橙奶油。32、用5个小泡芙粘在奶油上。33、在泡芙空隙处以及中心部分挤上香橙奶油。34、根据自己的喜好装饰即可小贴士1、制作泡芙时，全蛋不要一次性倒入面糊里，要根据面团状态增加或减少。烤制泡芙时，中途切勿打开烤箱门，烤好后也不要马上取出，让泡芙在烤箱里先降降温。2、香橙奶油必须提前一晚制作并冷藏，否则无法打发。----------豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；