蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
生日蛋糕蛋糕制作之道，在于多看，多问，多做。
经常看到很多萌新在群中问，我刚买了烤箱，从哪个东西开始做呀？
实战烘焙小编今天整理了一些“新手学做蛋糕攻略”，助你迅速“打怪升级”，成功入门！
（1）买回烤箱，首先建议烤个红薯、板栗或玉米。
这样做，可以迅速掌握烤箱功能，而且烤红薯、板栗和玉米这类食材，没有太多技巧，包上锡纸烤就行，近乎能做到%成功！
（2）等烤箱已经会用啦，咱们可以试试烤肉、烤鸡翅啦。（可以掌握对温度的把控）这类食材烤的时候也没有什么要求，腌好，然后调好温度、时间即可
（3）当肉和蔬菜都会烤了，就可以试试蛋挞啦！（这里可以掌握温度与搅拌）。这里说的蛋挞是买现成塔皮哦。在这个阶段，完全不建议自己做塔皮，因为很容易浪费材料
（4）做到这里，恭喜你，已经入门烘焙啦。可以做些简单饼干，如：玛格丽特、蔓越莓饼干之类。（这里可以掌握温度与搅拌与混合）
（5）饼干做完，终于要来到蛋糕了。蛋糕顺序建议：磅蛋糕-马芬蛋糕-海绵蛋糕-戚风蛋糕-芝士蛋糕；这里有烘焙里面最最重要的N多技巧，掌握好搅拌手法（翻拌与切拌），蛋黄、蛋白、黄油、奶油的打发等技巧，你之后的烘焙之路几乎就畅通无阻了
（6）做完四大蛋糕，接下来可以做面包类的了。（掌握“微生物”酵母的“魔法”）面包顺序建议：披萨-吐司-餐包排包-造型面包；能做出一个合格的面包，证明你对烘焙已经非常熟练了，之后主要是要多练习不同方子，掌握原材料的“神奇力量”。
（7）现在，咱们要做一些好看的了。顺序建议：布丁-提拉米苏-慕斯蛋糕；这些都是胶质类甜品，一般都是免烤，也许做到这，你会觉得烘焙真是越到后面越简单啊！
（8）做到这里，你已经是超级熟手了，可以尝试一些法式甜品了。建议顺序：泡芙-派-马卡龙；在这里，也许你会失败很多次，但只要坚持，不断尝试，攻克这里，在任何美食平台，几乎都能得到“达人头衔”了。
（9）其实在上一步，你已经是“烘焙达人”水平了。但想成为“烘焙名人”，就需要进一步学习其他技能了，如拍照、如P图、剪辑视频等等，做到这，你已经绝对能靠烘焙这们手艺吃饭啦！
生日蛋糕生日蛋糕的做法：
六寸戚风切三片奶油加砂糖打发，甜度可以自行加减噢，糖冬天可以加到40克，夏天吃得淡点放一片戚风蛋糕抹奶油加水果再放奶油抹平，放第二片蛋糕重复上一步蛋糕抹平用抹刀映出裱花的位置八齿小号裱花嘴，也可以用中号。一边拍视频一边挤奶油歪歪扭扭的，将就看啊如果不会挤这种花型就直接挤星星花型也好看的水果切小块小块小块摆放整齐就可以啦
水果自行搭配噢。水果切小块摆出来才好看，太大块没那么好看咯，夏天一定要在空调房里制作，不然奶油会化的噢。生日蛋糕最好是当天做，当天就吃完哦。