*底部为你们准备了超丰厚的福利，一定要看到最后。
身在日食记，除了拍片时能蹭到食物、柜子常备零食以外，还有很多爱投喂的神仙同事。
感恩我们勤劳的研发组同事，在假期做了好多蛋黄酥和曲奇。
于是上班后，借着测评烤箱的由头，我们有了无穷无尽的下午茶。
尤其是蛋黄酥，做的比外面买的还好吃。
在铺满阳光的厨房中，享受悠闲的时光，当蛋黄酥放入烤箱的那一刻，炉灯不仅照在食物的表面，也照进了我们的心里。
趁热咬上一口，层层叠叠的酥皮掉落在嘴里，细腻的红豆沙包裹着油润鲜香的咸蛋黄。
努力了一下午的辛苦，都化作入口的终极幸福。
于是今天，我把这款经典酥皮点心的方子从研发同事嘴里撬出来了，拍成图文，教给所有点进这条推送的幸运儿。
学会了这款酥皮，里面的馅料你可以随意发挥，鲜肉月饼、叉烧酥、鲜花饼……万物皆可套酥皮。
蛋黄酥
*制作馅心
1、14个咸蛋黄上淋白酒度烤5分钟后取出，备用。
2、把红豆沙均分成14个，22g一个，搓圆，把咸蛋黄包入豆沙，备用。
*制作油皮及油酥
油皮：取一料理碗，放入中筋面粉g、猪油70g、白砂糖25g和热水90ml，揉捏到光滑状态，松弛20分钟。
油酥：1、取一料理碗，放入低筋面粉g和猪油70g，搅拌均匀。
2、将松弛好的油皮和油酥，分成油皮每个25g，油酥每个15g，搓圆备用（至少可以做14个）。
3、油皮按扁擀圆，包入油酥，收口搓圆后朝下放置在案板上，松弛5分钟，备用。收口要注意收紧，以免漏酥；可以随时盖上保鲜膜，以免操作速度慢导致水分流失。
4、将包好的面团，收口朝上轻轻压一下，用擀面杖擀成椭圆形，然后卷起（这一步需要重复一次），松弛15分钟。
*擀面团和卷起的动作要轻柔，不能大力，以免破酥浑酥，破坏最后酥皮的层次感。
5、取出松弛好的面团，收口朝上，用食指在中间压一下，将两头向上翻，用手掌压平。
*包馅整型及烘烤
1、擀成圆形，包入馅心，收口搓圆，收口朝下。（收口注意要收紧，以免露馅）
2、表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入预热至度的烤箱中，度烘烤40分钟（可视烤箱情况增加时间和温度），取出冷却，蛋黄酥完成。
*未及时食用完的蛋黄酥可以密封保存，也可以冷冻保存。需要食用前，喷点清水，放进预热好的烤箱内度烤5分钟即可。
烤箱很重要，直接关系到口味！！！
选择带风炉模式的烤箱，这样烤出来酥皮才会层层叠叠的，而且均匀度也更高。
充满生命力的膨胀，心也被治愈了~
如果问世间什么东西既好吃又治愈人心？
那一定是亲手做的。
可能会藏有一点点的私心，但亲自挑选的优质食材，总会比外面吃的放心些。
它整个的制作过程就像是一场治愈的旅途。
做好后，装进小盒子里面，分享给家人朋友，看着他们边吃边露出满足的笑容，你也会被这简单的幸福感紧紧包围。
在此也大赞一下背后的大功臣——烤箱。
同样的蛋黄酥，如果拿平炉烤箱去烤，出来的口感可以说是天差地别。
而一台专业的烤箱，真的能省不少事。
我们测烤箱一般都是现场烤着吃，现场测。
而这台所表现的效率，稳定性，均匀度，
包括给到日食记粉丝的优惠价（到手元，直降元），值得让我们起立大力鼓掌
海氏家的i7风炉烤箱升级款
风平炉一体的烤箱我们也用过不少，但它确实有两把刷子。
它比上一代i7更厉害，拥有光波大风炉，能同时烤两层，效率翻倍，且均匀度喜人。
*光波风炉技术已申请专利，申请专利号：.5
烤酥类的点心，更考验烤箱的专业度。
一测酥皮，二测均匀度。
可以看到它的酥皮特别有层次感。
再用牛角包来做蓬松度测试。
可看到烤出的内部蜂窝状气孔均匀蓬松、不塌陷。
这台的均匀度，在同价位段里做得很不错。
来烤曲奇实测一下：
两层踏踏实实给你烤均匀，花的时间也更短一点。
下面测评友商同级别烤箱时的实拍。
仔细看，可看到周围（尤其上下两端）比中段略焦。
来简单复习一下：风炉、平炉、风平炉一体烤箱。
1、平炉烤箱：上下发热管炙烤，只能烤一层，适合烤吐司、戚风等口感柔软的东西。
2、风炉烤箱：利用热风对流，度在烤箱里循环吹，带走水分，烤出酥脆口感。适合烤可颂、蝴蝶酥、蛋挞、泡芙等起酥类的食物，一次能烤多层，且上色均匀。
3、风平炉一体：也就是这一台所属的类型，结合了两者优点，能满足日常多元化的需求。
很多家用风炉里面基本都是单根的不锈钢管，热源提供少，需要的时间会更长或者导致食物烤不熟。
而它在此基础上增加了一根光波管。
光波导热系统（光波管）与传统导热系统（不锈钢管）相互叠加，
双重加热效果下，穿透更强，火力更猛，预热都比其他烤箱要快了一步。
双NTC精准感温探头：每秒20次智能温差监测，1℃温差也能感知，上下独立温控，食物均衡受热，烤色均匀。
设有酥烤和嫩烤两种模式：光波红外辐射加热，穿透性强，°强力热风无死角围绕食物循环。
省时节能：背部热风扇叶每分钟转，三面防火隔热棉层，大大减少内胆热量散失。
自带9大内置预设：戚风、吐司、饼干、小餐包、中式酥、欧包、可颂、果干、空气炸。
40L大容量，单次可做10寸戚风蛋糕，ｇ土司３个，马卡龙24个，烤鱼３斤，烤鸡翅20个，柠檬片90片，家用或小聚会场合都可应对。
烘焙小白也不用担心，它拥有海量云食谱，内含+菜谱可以跟着做。
这一桌就是我们拿它做的
在海氏十三年的技术加持下，每一个细节都做到了精雕细琢。
双层防爆玻璃门体，厚实的质感摸上去就很安心。
配备了只有高端嵌入式烤箱才有的双门铰，关门时声音会比较轻，使用寿命也大大延长。
食品级搪瓷内胆，一擦即净。
显示屏实时清晰，可随时查看烘焙情况，金属旋钮，手感细腻，使用起来很顺滑。
法式轻复古设计，光泽飘逸，并有湖水绿和奶米白双色可选。
最后说说日食记拿到的价格。
海氏i7风炉烤箱升级版，原价元，日常价元，日食记专属券后到手价：元，直降元。
加赠一个价值元的原装烤盘，特别适合想一步到位的朋友。
限量台，都留给日食记粉丝了。
海氏i7风炉烤箱升级版
湖水绿/奶米白
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