如果你喜欢吃面包，或者泡芙，一定对卡仕达毫不陌生，今天小编带领大家了解一下我们西点行业的“百搭女王”，百搭又万能的卡仕达酱，以及它的制作方法。
卡仕达酱，也叫做吉士酱，是做甜点，面包等必备的材料。
卡仕达酱的使用非常广泛，相当的丰富，卡仕达酱，它可以挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅料等等。
市面上，卡仕达酱的口味有很多很多种，比如芝士味道，咸蛋黄味道，海盐味道，酸奶味道等等。一般可以购买到成袋子装好，进行售卖的商品，大家可以根据自己喜欢的口感，进行购买。如果不喜欢购买成品，也可以自己进行制作。
述（最多18字下面给大家带来一款原味蛋黄的卡仕达酱的制作方法：
首先，在蛋黄里加入细砂糖，使用打蛋器，高速打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。
然后，将低筋面粉过筛，倒入蛋黄里面，用打蛋器继续搅拌均匀。
接着，将牛奶倒入锅中，煮开以后，缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀。不要一次性添加，可能会有太多的块状没有搅开。
继续，将搅拌均匀的蛋奶液，过筛后倒回奶锅里，重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。
最后，将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。
这样呢，原味的蛋黄卡仕达酱就做好了。
做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，最好当天使用完毕。
这样简单的步骤，你学会了吗？