首先来和面，准备克的高筋面粉或者是面包粉，加入四克的酵母粉，再加入30克的白砂糖，十克的奶粉，让面包吃起来更好吃。
简单的把材料先搅拌一下，然后加入克的牛奶，最后打入一个鸡蛋，把材料先活成一个面团儿。选用的湿性材料可以选用刚在冰箱里取出来的。这一步很简单，把材料合成一个相对光滑的面团。之后手上和和面盆上没有多余的干面粉了，就把面团儿扔在和面桶里，接着加入20克的黄油，两克的盐，然后上糊面积，把材料打出手膜儿，把材料合成一个团儿，然后再放在和面机里。
面团儿是手揉的，后期大概用机器再揉十多分钟就能出手膜，把揉好的面团儿先包起来，放在一旁松弛半个小时。趁着这个时间来制作菠萝皮。准备60克已经半软化的黄油，然后加入60克的白砂糖，把白砂糖和黄油先混合均匀。为什么这款面包叫菠萝包，就是因为有这个酥酥的外皮，就像菠萝一样。
把糖和黄油混合均匀之后，加入30克的全蛋液，然后接着混合材料，混合个一分钟左右大概就能混合好。接下来就开始添加粉料，先加入克的高筋粉，再加入十克的奶粉，然后把材料活成一个面团儿，材料刚开始比较粘手，先把它拌均匀，拌均匀以后再揉成一个面团儿即可。接下来等面团松弛好就来开始制作。把松弛好的面团儿取出来，不用揉，直接分成八个小剂子，每个小剂子再揉一下，保证光滑的一面儿冲外同样准备好的菠萝皮的这份材料也分成八份儿。
接着就取来少许的干面粉，手上沾着干面粉，辅助着把这个材料先延展开，把材料延展到一张比较薄的面皮，之后就取来一个面团儿包在里面。用一个叉子在中间插点儿小孔，全部处理好之后就放在烤箱醒发。面包快醒发好的时候啊，准备少许的奶酪酱，大概有克，然后加入剩余的蛋液，大概有20克，一共是用了50克的蛋液，一般的鸡蛋是60克左右一个，所以在挑选鸡蛋的时候，挑选一个小一点儿的即可，然后把这份材料混合均匀。
材料混合好之后倒在裱花袋里，裱花袋的下面可以套一个杯子，这样干净又方便。面包不需要醒发太大，醒发五至六分就是体积膨胀50%到60%，然后取出来。面包取出来之后，烤箱就可以升温了，
我们可以在面包的中间放一些自己喜欢吃的果干儿，根据自己的口味来就好。接着把准备好的奶酪酱挤在中间就可以送入烤箱了。烤箱的温度设定是以上火度，下火度，预热烤箱十分钟。面包放在烤箱的中层，烤18分钟左右就可以出炉了。
烤好的面包非常好吃，外皮是酥脆的，中间儿的奶酪酱也特别的香，再配点儿奶油，感觉就有点像脆皮泡芙，总之特别的好吃。