一说到油、盐，很多人可能第一时间就会与心脑血管疾病联系到一起，确实高油、高盐的食物，很容易使人患上代谢性的疾病，也会导致血管受到影响，但比油、盐还可怕的，世界卫生组织已经公布了，就是反式脂肪酸，认准食品上几个字，别总往家里买。
那么，反式脂肪酸危害到底有哪些？
首先，损伤血管
根据数据调查显示，平时摄取过多的反式脂肪酸，导致血管疾病死亡的每年将近有50万人，可以说是心脑血管疾病的重要杀手之一。当反式脂肪酸进入身体之后，会使体内的胆固醇含量不断增高，那么血脂病也会出现，体内的高密度脂蛋白胆固醇会逐渐的降低，而且还会导致血压的升高，从而加速血管疾病的出现。
其次，影响儿童生长发育
有些粗心的家长，在小的时候，没有对孩子的饮食加以控制，导致经常食用一些反式脂肪酸的食物，那么长时间就会导致大脑的中枢神经受到刺激，延缓大脑的正常发育，也会在孩子成长的过程中，抑制骨骼的正常生长，严重时还会出现停止生长的现象，平时对这样的物质尽量要避免。
最后，加速老年痴呆的进程
据有关研究表明，血液里面的胆固醇的水平对于老年痴呆的发病是有很大的关系的，这样的疾病一般会多会发生在中年以后，也有少部分会有提前的现象，而经常食用反式脂肪酸的食物就是常见的发病因素，大脑神经会逐渐的减退，慢慢的会有认知障碍的危险，在一定程度上加速了老年痴呆的风险。
哪些食物里面含有反式脂肪酸？
01糕点类食物
平时有不少人喜欢吃一些糕点类的食物，比如奶油蛋糕、泡芙、汉堡、夹心饼干等等，这些食物虽然好吃，但是里面的反式脂肪酸含量是很高的，经常吃的话，很有可能会有发胖的危险。一旦肥胖问题出现，那么会直接威胁到血管的健康，诱发心血管的疾病，建议平时少吃。
02油炸膨化食品
很多人平时对油炸类的食物完全没有抵抗力，尤其是一些薯条、油条、雪饼、虾条等等，这些食物都有共同的一个特点，都是经过高温烹炸的，在这过程会使里面的脂肪酸逐渐转化为反式脂肪酸，而且很多的油都是循环利用的，含量会更高。
03牛羊肉
牛羊肉这样的肉类，平时不少人都是比较爱吃的，尤其是到了寒冷的季节，经常会用它们来煲汤，可以驱寒保暖，但是这样的食物却是不能多吃的，主要是因为这些肉里面的细菌很多，在进入身体之后，会进行发酵，从而形成反式脂肪酸。一旦长时间食用的话，那么很多疾病也就随之而来，甚至还会诱发癌症。
因此，对于反式脂肪酸这样的食物，平时尽量要减少食用，否则长时间对身体的损伤会很大，除了有些食物要避免之外，另外平时也要注意合理选择食用油，因为有些人造脂肪在经过高温加热之后，会产生大量的反式脂肪酸，而且大部分都是来自日常的食用油。
如果在选择油的时候，一定要了解它里面的成分，以免长时间食用，造成身体的损伤。