最近孩子喜欢吃泡芙，又不想出去买，总觉得外面的不卫生。那我们就自己动手制作吧！今天会姐自己制作一款奶油泡芙，它的外皮刚出炉的时候是非常的松脆的，内馅就用打发的淡奶油来填充。外脆内软十分的香甜可口。下面就让我们一起来学习下它的制作方法。
首先呢，我们先来准备一下原材料，称量出低筋面粉克，黄油75克，还有鸡蛋三个每个60克，另外水需要50克，还有牛奶克，另外糖需要5克盐需要3克。
我们先来制作泡芙面糊，准备一口小锅，然后把牛奶和水来倒入锅中。然后再来加入糖和盐，加入黄油。开大火把牛奶和水还有黄油都煮沸腾。一定要不停的搅拌加快黄油的融化，让黄油和牛奶水充分地混合在一起，一直搅拌。等液体材料已经沸腾那么我们就来改成小火，改成小火之后我们来筛入低筋面粉低筋面粉要一次性全部筛入。因为面粉里的淀粉高于60度呢，就会产生糊化的作用，所以现在我们用沸腾的液体材料来让我们面粉中的淀粉充分的来糊化。把它搅拌均匀，搅拌成均匀的面糊。搅拌成均匀的面糊之后。继续来小火翻炒三分钟左右，让淀粉充分的糊化。这个时候我们也可以换成锅铲来进行炒制。一般情况下，我们炒制到锅底，能够产生一层薄膜，这个时候就可以了。搅拌炒制三分钟左右，那我们就可以关火了。关火后，我们要把它来稍稍晾至温热样，就像人的体温的程度，这个时候我们再加入一个鸡蛋用打蛋器搅拌，让鸡蛋和面糊充分融合。然后呢，再来打入一个鸡蛋继续来搅拌均匀。
随着鸡蛋加入了面糊，会越来越稀，搅拌起来会比较容易。均匀之后再来加入最后一个。继续来搅拌均匀。搅拌均匀细腻之后，我们来检查一下面糊的状态，提起打蛋器，它的末端能够出现一个倒三角的形状，比较浓稠的状态，刚刚去具有一点流动性。可以看到很浓稠一个明显的倒三角，这个时候的泡芙面糊就是成功了。接下来呢，在一个裱花袋中装入韩式30号花嘴。然后我们把面糊装进裱花袋中。裱花袋可以套在一个杯子上，这样方便装入面糊。
把面糊装入裱花袋之后呢，我们旋转几圈把裱花袋的上端来拧紧。然后呢，我们可以在烤盘上铺上油布或者是油纸，来挤泡芙坯。挤泡芙坯的时候可以随意控制大小。多挤就会比较的大。每个泡芙坯之间的都留有一定的空隙，因为在烤制的过程中，泡芙会膨胀所以呢，要留有一定的空隙。收尾的时候，我们自然向上抬起就可以收尾了。其实用花嘴挤出的泡芙烤制出来就会带有花纹，假如用圆形的花嘴它的表面就不会有花纹了。泡芙坯挤完之后呢！接下来来烤制，先预热烤箱把烤箱调至度采用上下火将它预热十分钟。现在预热已经完成了！我们把烤盘拿来放入中层先来烤至十分钟，让泡芙们在高温下也先充分的膨胀起来。经过了十分钟的烤制，现在泡芙已经膨胀起来现在把温度降至度，再来烤20到25分钟，最后，要观察泡芙的颜色情况。直到泡芙已经变成了金黄色那么就可以来取出晾凉了。
我们可以先拿出来掰开一个检查一下泡芙的膨胀情况。内部有比较大的空心，说明膨胀还是不错的。接下来我们再来制作淡奶油馅，我们要准备淡奶油克，白砂糖20克，然后我们把白砂糖一次性全部倒入淡奶油中，然后呢？用打蛋器高速进行搅拌。直到淡奶油出现明显的纹路。不流动的状态就可以了。拿起打蛋器，淡奶油会有一个小尖角这个状态就可以了，接下来，我们再拿出一个裱花带，裱花袋上放置一个尖头的花嘴。可以把它来放入杯子中，然后把我们打发的淡奶油来装入我们的裱花袋中。然后我们就可以给泡芙来注入内馅了。取一个泡芙，在底部把花嘴扎入泡芙的内部，然后把它来挤满奶油馅就可以了。我们一次性挤满所有的内馅，然后呢，就可以把它来冷藏保存了。我们也可以一次性制作很多泡芙皮，然后把它密封起来，保存密封之后呢，他会有回软的现象，这个时候我们可以在烤制之前重新再回炉烤几分钟，这样的泡芙外皮就会重新变得酥脆，然后我们再注入淡奶油内馅这样就可以了。最后也可以吧泡芙切开放点水果比如草莓切块加到里面或者芒果切成丁加到里面喜欢吃的水果都可以哦！加上水果的泡芙更好吃更有口感孩子特别喜欢吃哦！
好了，我们的奶油泡芙就制作完成了。注：奶油泡芙的内馅也可以换成果酱。有草莓果酱，菠萝果酱，苹果果酱还有各种口味的果酱。最后上面可以放点巧克力酱。可以换着给孩子做着吃。自己做的卫生又健康，一起来学着做一做吧！喜欢的赶紧收藏或者