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现在很多人喜欢吃泡芙，特别是小孩子和女生。嘴馋了，咱多数人都是在外面买着吃，买着吃固然方便，但是食材的品质我们不能保证，尤其是里面的奶油，市场上奶油的种类很多，价格差异巨大。最简单的就是奶油到底是植物奶油还是动物奶油，有时候我们真的吃不出来。总体来说动物奶油要比植物奶油健康些。
这里给大家分享我经常在家做泡芙的配方，吃的东西，还是自己做的最让人放心。
一，要准备的食材：清水克，白糖20克，黄油50克，盐1克；鸡蛋2个
1、先把清水克，白糖20克，黄油50克，盐1克一块倒入锅中，开火让它们充分的融化。等水烧开后，我们把火调到最小，然后倒入75克过筛的低筋面粉，用铲子或蛋抽把面糊搅拌均匀，把面糊搅拌到表面光滑无颗粒就可以了，把关关掉，把面糊放在一边晾凉。
2、把2个鸡蛋打散成均匀的蛋液，然后把鸡蛋液少量多次的加如晾凉的面糊中搅拌均匀，切记，每往面糊中加一次蛋液，一定要等到面糊和蛋液充分混合后再加入。（鸡蛋有大有小，不一定非得是2个，也有可能需要3个。要看面糊的状态，面糊要提起来呈这种倒三角形才可以）
3、准摆一个这样的六齿的裱花嘴，放在裱花袋里（裱花嘴和裱花袋在蛋糕店或者晚上都很容易买到），把搅拌均匀的面糊装进裱花袋。
4、把面糊挤在铺了油纸的烤盘上。咱自己在家里做，不用挤的像蛋糕店的师傅挤的那么好看，只要把它挤成型就可以。全部挤好后，我们把它放入烤箱（烤箱一定要提前预热），烤箱上下度，烤15-20分钟（咱家里的烤箱功率不同，时间和温度都会有差异，烤制过程中注意观察泡芙状态，根据状态的不同适当调节时间和温度）。
5、烤好后把它拿出来晾凉，掰开，里边每一个都是这样空心的。
奶油打好的状态6、最后，我们来打发奶油，我爱吃甜，克奶油里加了30克白糖（不爱吃甜，可以不加），用电动打蛋器把奶油打发到硬性发泡，和面糊一样，提起呈三角状就可以了。把奶油加入裱花袋儿，用筷子或牙签把每一个泡芙的底部戳一个小洞，挤入适量的奶油后我们的泡芙就做好了。
泡芙里满满的奶油我感觉这样做出来的泡芙比好多外面蛋糕店卖的都好吃。有时间你们也试一试吧。
#泡芙#