超爱泡芙，外面买的吃着不过瘾，于是自己在家安排，原材料更健康美味，口味还能随意挑选。做出来必然是高颜值下午茶，也非常适合当个人份的生日蛋糕，绝对看着吃着都与众不同～出品量：直径9-10cm，3-4层，酥皮车轮泡芙塔1个。
ByAddict
用料酥皮面团安佳·无盐黄油30克糖粉0克低筋面粉40克泡芙面糊牛奶70克安佳·无盐黄油30克低筋面粉40克圣迪乐村·鸡蛋1个奶油霜安佳·淡奶油90克可可粉8克细砂糖8克装饰防潮糖粉适量可食用鲜花适量水果适量巧克力5克做法步骤1、先来制作酥皮面团，分别称重好原材料：安佳·无盐黄油30克，切小块；糖粉0克；低筋面粉40克
、3克安佳·无盐黄油，室温软化至可以用刮刀轻松碾开的程度，一次性加入全部的0克糖粉
3、混合至看不见干粉的状态，手法没有要求。加入过筛的40克低筋面粉，压拌混合均匀
4、混合好的酥皮面团转移至油纸，再用另一张油纸盖在面团上面，用擀面杖推开
5、推开至薄厚一致，约3-4mm，转移至烤盘，冰箱冷冻约1小时
6、制作泡芙面糊前先来准备一下车轮泡芙的图案，一点点可可粉（配料表分量外），圆切模直径5cm，用手按的那一面（宽的）蘸取粉类，在透气烤网上按一下，就出来了圆圈，这样挤泡芙面糊的时候大小一致，比较圆。注意间隔大一些，泡芙膨胀度会很高
7、制作泡芙面糊的部分，需要一气呵成，所以也要先做一些准备，圣迪乐村·鸡蛋，1个，打散备用
8、约1cm的圆形裱花嘴，装裱花袋，套入一个高的杯子备用
9、40克低筋面粉提前过筛到油纸上备用
10、正式开始制作泡芙面糊：30克安佳·无盐黄油+70g牛奶，倒入不锈钢奶锅中（最好不要用不粘锅，不好观察状态）中火加热至沸腾
11、沸腾后马上关火，迅速加入过筛好的低筋面粉，最快速度搅拌均匀至无干粉状态，继续开最小火加热，不停翻拌，像炒菜一样，至锅底有一层薄膜状，马上关火倒出面糊
1、面糊倒入盆中，像盆壁推开，稍微晾凉约60℃，分次加入事先打均匀的蛋液，动作要快防止面糊降温，蛋液加多少看状态，需要随时检查，每次搅拌均匀检查好状态，再加下一次
13、面糊最终状态，呈倒三角状，长度3-4cm，边缘光滑，装入事先准备好的裱花袋，面糊借助刮板推至最前端备用
14、预热烤箱00℃，这时候取出冷冻好的酥皮面团，先用大的圆切模（直径7cm）切出大圆，再用小的圆切模（直径3cm）掏空圆心，得到环形酥皮。可以继续送去冷冻，防止酥皮软掉，不好操作
15、先用装有泡芙面糊的裱花袋，沿着提前画好的5cm圆，在透气烤垫上挤出环形，喷水，再盖上环形酥皮面团，这时候烤箱大概也预热好了，送去烘烤。
16、00℃烤15分钟，再转℃烤15分钟至上色均匀。看着泡芙面团再烤箱里膨胀变胖，非常有意思，烤好后取出晾凉
17、准备可可奶油霜部分，8克可可粉，8克细砂糖，90克安佳·淡奶油，混合后打发至纹路清晰裱花状态，装入裱花袋，花嘴用了18齿。安佳·淡奶油，乳脂含量高，打发速度快，夏天不开空调也超快速完成打发环节，新手友好
18、开始组装，一层酥皮车轮泡芙，一层奶油，装饰可食用花朵和水果，筛防潮糖粉
19、还可以融化几克巧克力，装裱花袋，随意挤一挤，最上面也装饰花朵和水果，造型很法式，颜值超高，因为使用了安佳·无盐黄油、安佳·淡奶油，圣迪乐村·鸡蛋，这款泡芙塔味道也是棒极了，而且原材料食用放心，安全健康无添加。自己在家动手做起来，健康美味送给自己至亲至爱的人！
0、车轮泡芙里面是完美大空心哦，喜欢的也可以里面再夹上奶油馅儿，一层一层配奶油吃太好吃太解馋啦～奶香浓郁，健康美味，姐妹们动手做起来吧！
1、本次使用了安佳·无盐黄油，安佳·淡奶油，无添加，奶味浓郁，大小包装可以任意选择，不用担心吃不完不好保存，就连大盒淡奶油都是拧的盖子，非常贴心的设计了呢～
、漂亮的酥皮车轮泡芙塔
小贴士烘烤温度仅作为参考泡芙面团添加蛋液的多少一定要通过状态判断
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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