酥皮泡芙
真的超好吃的酥皮泡芙，是我和儿子的最爱，相信你吃一口就会爱上它。
原料：黄油、糖粉、低筋面粉、牛奶、无盐黄油、白砂糖、鸡蛋、低筋面粉。
做法步骤：
第1步、（先做酥皮）黄油软化和糖粉混合
第2步、黄油和糖粉搅拌至均匀细腻
第3步、筛入低筋面粉，由底部向上搅拌至均匀无面粉即可
第4步、铺一张油纸，在油纸上整形，根据自己制作的泡芙大小整形成圆柱形，包好油纸放入冰箱冷藏
第5步、（现在做泡芙）牛奶、糖、黄油混合
第6步、小火加热，边加热边搅拌，沸腾1分钟后
第7步、加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至均匀无颗粒，熄火
第8步、面团稍一冷却，大概60度左右，加入鸡蛋，鸡蛋一个一个的加，每加一个都要快速搅拌均匀，再加第二个，加到第三个时，观察面糊粘稠程度
第9步、提起成倒三角即可，最后搅拌至面糊均匀柔顺就可以了
第10步、装入裱花袋（这时预热烤箱）
第11步、挤在烤盘上，（如果烤盘不是防粘的就要铺一张油纸）
第12步、拿出冷藏好的酥皮，这时酥皮已经稍微结实，切为片状
第13步、切好的酥皮放到挤好的泡芙上，放入预热好的烤箱，上火度、下火烤10分钟，转上火度，下火度烤15分钟。（每个烤箱都不一样，最后5分钟时，观察泡芙的上色）
第14步、又香又甜的酥皮泡芙出炉了，我烤的是无馅的，可以加入卡仕达酱或打发好的淡奶油）不过我还是觉得无馅的就特别好吃了。
第15步、成品欣赏
来自美食天下夏至的作品。