酥皮泡芙
泡芙怎么做好吃提到泡芙这两个字一瞬间好像有奶油在舌尖融化细腻的口感加上酥脆的表皮绝配到味蕾爆炸如果你也钟情于舌尖上的甜蜜享受热爱层次感的相互交合那么这款可以带来愉悦心情的泡芙就一定不能错过
原料：黄油、低筋面粉、牛奶、鸡蛋、盐、细砂糖、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、将g牛奶、1g盐、75g黄油，倒入锅内，边煮边搅拌，直至沸腾
第2步、加入过筛好的g低筋面粉，快速拌开，直至面团有粘底的状态，关火
第3步、将3-4个鸡蛋打散，倒入面团中，搅拌直至面团挂在刮刀上呈现倒立4cm左右的三角形而不掉落
第4步、装入裱花袋，剪小孔
第5步、在烤盘上挤出圆形，放入预热好的烤箱，度烤30分钟
第6步、准备一个干净的碗，倒入2个蛋黄、40g细砂糖，搅拌均匀
第7步、倒入10g玉米淀粉，搅拌均匀
第8步、准备一个干净的锅，倒入g牛奶，直至煮沸
第9步、在牛奶锅中倒入之前做好的蛋黄糊，搅拌均匀，再重新倒入锅内，边煮边搅，直至浓稠
第10步、将面糊过筛后，加50g马斯卡彭芝士，混合均匀，将卡仕达酱放凉备用
第11步、准备一个新碗，倒入g淡奶油，打发至8分发，并倒入卡仕达酱，搅拌均匀，随后倒入5滴香草精，搅拌均匀后倒入裱花袋
第12步、取出烤好的泡芙体，在底部戳一个洞，挤上馅
小贴士：
就这样，好吃美味的泡芙就做好啦，酥酥脆脆的表皮配上香甜可口的内陷，简直不要太好吃。1、在烤制泡芙皮的时候不能把烤箱打开，不然就做不好那么胖胖的“身体”咯~还有挤好内陷的酥皮会慢慢变软，为了保证口感，最好现挤现吃哦。2、建议还是去烘焙培训机构系统学一下，这样就可以在家做各种小甜品了。
来自美食天下墨涵糕点_的作品。