对于一个甜食狂热者来说，泡芙是不容错过的美食，泡芙起源于意大利，充满浪漫气息，是下午茶的最佳选择，今天给大家带来是这款泡芙是升级版的泡芙，草莓泡芙，顾名思义，草莓泡芙就是泡芙的其中一种，在基本泡芙的基础上添加新鲜草莓，因此味道变得酸甜，并具有香香的草莓味，吃多了也不会腻，这样泡芙也更丰富，酥脆的外皮，甜甜的奶油，清新的草莓，咬上一口，好吃得冒出粉色的泡泡了，做好的泡芙可以放在冰箱中冷藏，拿出来吃的时候咬一口，吃起来很凉爽舒服。哎呀，女孩们的体重是由甜点累积的！
食材准备：鸡蛋，黄油，糖粉，低筋面粉，牛奶，盐，新鲜草莓
步骤：
将提前软化好的黄油和糖倒入碗里并把它们搅拌均匀，用打蛋器将其打发至微微泛白，加入低筋面粉并把它们搅拌均匀，然后戴上手套将其揉搓成一个面团，最后将面团放在油纸上，用油纸将面团包起来，用擀面杖将面团擀成三毫米左右的厚度，擀好后把它放入冰箱冷冻备用。面粉要过筛后再加入黄油里。
将黄油牛奶和糖和少许的水全部倒入锅里，全程中火煮至，搅拌均匀至沸腾，沸腾以后把火关掉，立即加入过好筛了的低筋面粉，趁热将其搅拌均匀至无干粉状，搅拌好以后将其铺平锅底，冷却一下。这里关火了以后要立即倒入面粉哦。
把两个鸡蛋倒入到碗里，搅拌均匀后将其少量多次的倒入冷却好了的面糊里，一定要面糊，把蛋液全部吸收了以再倒入下一次蛋液进行搅拌，把它们搅拌至完全融合在一起，呈很亮的黄色面糊，然后把它装进裱花袋里备用。
将面糊均匀的铺在铺好油纸的烤盘上，接着放上用圆形模具压制好了的酥皮，预热好烤箱以后用度的温度烤至15分钟，然后再转度的温度烤制15分钟，用度的温度烤制好了，以后先看看面糊和酥皮的烤制情况，在适当的增加或者减少第二次的烤制时间。
将打蛋器转至低速档打发三个蛋清当气泡刚出现时，添加约三分之一的细糖，然后将电动打蛋器转至高速，当蛋白气泡消失并变细时，添加剩余糖的一半，还是转高速打发，当蛋白有细纹时，加入剩余的细砂糖，转向中速，在明显而牢固的线条出现后转向低速，不时提起搅拌器以检查奶油的状况，直到奶油提前有小弯钩即可。这里用淡奶油打发会更好，因为家里没有淡奶油了只能用蛋白打发代替。
把清洗干净了去掉叶子后把草莓分成两半，把烤好了的泡芙晾凉以后用刀切开，挤上满满的奶油，把草莓按在奶油的四周，再把上面一层的酥皮稍稍按压下来一点，撒上糖分，好吃的草莓泡芙就做好了。切开泡芙的时候要注意，不要把泡芙切断了。
泡芙是利用面糊中的水变成蒸汽向外膨胀而产生膨胀的，因此在开始使用高温时，要等到粉扑膨胀定型后，再转至低温将水吹干，使其酥脆，也不会坍塌。.面粉的吸水率不同，面糊的大小也不同，烤箱的性质也不同，使用的温度和时间也会不同，所以不能复制食谱，要根据自己的情况进行调整。烘烤时请勿打开烤箱门，这样可能会导致泡芙塌陷。鸡蛋的数量取决于面糊的状态，面粉的吸水率，因此请勿一次添加，每次添加鸡蛋时，都应搅拌直至其被面糊完全吸收，然后再添加下一个。面糊的干湿会影响泡芙的膨胀。如果面糊太湿，则烘烤的粉扑表皮将不脆且容易塌陷。如果面糊太干，则泡芙会变厚且膨胀量较小