迷你星星小泡芙，松软香甜，一口一个，孩子吃得停不下来
昨天北京难得下了场小雪，到了午后，只有小区草地上还有一点存雪。家里两个小闹闹急急忙忙吃过午饭，跟着爷爷奶奶下楼玩雪去了。难得的清静时间，宝妈在家抓紧时间给俩娃做点小点心，孩子玩回来正好当作午后加餐。
思来想去最后决定做这款迷你小泡芙，做法超级简单，不需要打发黄油，只要和面糊、挤花、烤制三步就完成，烤制的时候还可以做个夹馅，孩子回来立马就能吃上。
烤好的小泡芙一个个圆滚滚、胖乎乎，挤成孩子喜欢的星星形状，俩娃抢着吃得停不下来。
迷你星星小泡芙：
圆鼓鼓的小泡芙有个大肚子，里面可以添加各种馅料，奶油、果酱、卡仕达酱都是好搭配，可惜宝妈冰箱里前面两个原料都没有，所以就用鸡蛋、牛奶和低粉做了个减糖的原味卡仕达酱。
卡仕达酱制作：
1.蛋黄1个、低筋面粉7g、白糖10g，混合后用刮刀搅拌至顺滑。
2.锅中倒入75g牛奶，小火烧热至冒小泡，立即将牛奶倒入蛋黄糊搅拌均匀。
3.蛋奶糊过筛，倒入不粘锅中，一边搅拌一边小火加热至浓稠，晾凉即可。
泡芙制作：
1.55g黄油、20g白糖、2g食盐、g清水加入不粘锅中。开火加热，黄油搅拌融化后烧至沸腾，关小火。
2.70g低粉过筛后倒入锅中，快速搅拌均匀，关火，晾到不烫手即可。
3.两个全蛋打散，分多次加到面糊中，每次加入后充分搅拌均匀。直到面糊搅拌黏稠，挂在刮刀上自然流下后呈倒挂的三角形即可。
4.选用大号裱花嘴，面糊装入裱花袋挤成小星星，中间留一些空隙，烤的时候泡芙会膨胀变大。烤箱度预热，烤盘放入中层，度烤制10分钟，再转度烤制15-20分钟。
5.用刀尖在泡芙底部划一个小口，挤入做好的卡仕达酱。