大家好，这里是处处遇见美食，我是周周，这几天周周又开始非常想念甜点，每天都想要吃甜点，于是就开始查资料，上网找好吃的甜点做法，于是就找到了覆盆子泡芙的做法。相信现在很多人在平时一定都会吃上一些甜点零食等，今天要介绍的这款泡芙，就非常香甜可口，而且非常好看，非常适合大家平时在家做了分享给自己的亲朋好友，如果大家喜欢的话，一定要尝试着做一下。
要想做好泡芙，我们需要准备好充足的时间，大约需要2个小时的充足时间。还要准备好制作泡芙的工具，包括弧形刮板，搅拌器，糕点用纸，面粉筛，煮锅，糕点擀面杖，还有裱花袋和裱花器等等，虽然看过去感觉所使用的工具比较繁复，但是这样才能做出非常美味的甜点来。
接着我们还要准备好制作这款覆盆子泡芙需要用到的原材料，首先是制作折叠派皮需要用到原材料，主要需要用到黄油，黄晶砂糖，面粉；而泡芙面坯的制作需要用到牛奶，面粉，砂糖和鸡蛋等，之后我们还需要做好奶油酱，覆盆子混合酱，主要需要用到液体奶油，糖粉，覆盆子，绿柠檬汁等，还需要准备糖粉，覆盆子等，做足准备之后，我们就可以动手做这款覆盆子泡芙了。
首先我们需要制作折叠派皮，我们将做折叠派皮的所需要的原材料倒入搅拌机里进行搅拌，搅拌到面团非常的均匀和细腻之后就可以。接着就要做泡芙面坯了，主要就是酱制作泡芙面坯的所有原材料全部合在一起进行搅拌，搅拌均匀之后就可以，然后将它们装入裱花袋，拿出挤泡芙专用的裱花嘴装上，将泡芙面坯均匀的挤在烤盘上。现在我们将烤箱的预热温度调到度，之后我们就可以将放有泡芙坯的烤盘放入烤箱烘培半个小时。
现在我们可以开始做奶油酱，首先将电动搅拌安装上打蛋器，然后从冰箱里取出低温的液体奶油，还有香草精等一起混合，然后按动搅拌机的开关，开始打发奶油，在打发奶油的中途，我们在搅拌机里加入适当的糖粉，然后继续按动搅拌机的开关，继续打发奶油，知道奶油完全打发膨胀为止，然后我们将其放入冰箱进行冷藏。大家在打发奶油的时候，可以先将面盆放入冰箱进行冷冻冻，之后在用来打发奶油酱，这样可以更好的打发好奶油。
然后我们将烘培好的泡芙球从烤箱里取出，放在一边放凉，之后我们再泡芙球的中间用锯齿刀切开，切的时候一定要小心，不要伤到手了。然后我们将切下来的泡芙球的顶部用模具将其切整齐，主要是去除泡芙顶部多余的部分，让其在最后成型的时候更好看。接着我们还需要制作覆盆子泡芙中需要用到的覆盆子果酱。主要是将新鲜的覆盆子和砂糖进行混合，在锅中煮沸，然后用大火煮开，之后将其放入托盘中放凉，之后再放入冰箱冷藏。
之后我们将煮好放凉的覆盆子酱和新鲜的覆盆子进行混了，同时加入绿柠檬皮擦蓉，进行混合搅拌。现在我们将之前已经切好的泡芙壳拿出来，然后用勺子将覆盆子酱装入泡芙壳里，在挤上一朵漂亮的奶油花，之后我们在奶油花的边缘放上一颗颗小小的覆盆子，再盖上泡芙球壳的顶部，之后撒上糖霜就可以了，非常精致好看。这款覆盆子泡芙球非常有春天甜美的味道，色彩也非常的漂亮，如果大家喜欢的话，一定要在家里试着做，自己平时在家看书晒着太阳，再吃着这覆盆子泡芙，别提有多幸福了。