泡芙是我平时就爱吃的零食，我都不把它当做甜点，直接当零食吃，吃的比较频繁。
泡芙的做法也不是很复杂，但是做出的造型确非常好看，再添上几片草莓，非常爽口。
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所需食材
酥皮、黄油80g、糖55g、低筋面粉g。
泡芙、黄油75g、牛奶g。
低筋面粉g、蛋3个、盐1g。
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做法步骤
黄油室温软化，低粉糖粉称好备用。糖粉和黄油搅拌，现在冬天黄油软的比较慢，我会把盆子放到热水里，黄油遇热加糖之后会软的快。黄油搅到糖融进去即可，筛入低筋面粉搅拌成团，用饼干长模压成长条型，也可以直接搓成圆柱型。开始做泡芙的部分，低筋面粉里我稍微加了点吉士粉，个人口味也可以不加。
牛奶+黄油+糖+盐上火加热溶解，液体煮沸之后加入低筋面粉快速搅拌，这一步很重要，配方里三个鸡蛋打散，分次加入上一步的面团里，真的要一点一点加，每次加好之后要搅拌均匀，直到面糊拎起来呈现不会滴落的倒三角状；三个鸡蛋不必全部都加进去，倒三角粗来就OK了。
把面糊放入裱花袋，我挤的大小是一元硬币大小的，酥皮从冰箱里拿出来，切成一毫米宽的薄片盖在泡芙上即可。烤箱度烤25分钟，如果姐妹们家里烤箱可以分开调节温度也可以上火下火试试。
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小贴士
加草莓酱的时候，需要等泡芙晾凉，用刀切开小口挤入自己做的达达酱。
草莓去蒂，切成薄片，擦干水放入挤好酱的泡芙里。
这样一道美食就做好了，而且颜值非常高，稍加装饰之后，就可以是一道完美的“买家秀”。