酥皮泡芙
加了点奥利奥简直太好吃了。
原料：黄油、低粉、水、海盐、细砂糖、鸡蛋、糖粉、淡奶油、糖粉、奥利奥碎、黄油。
做法步骤：
第1步、准备材料，黄油提前室温软化。鸡蛋打散备用。酥皮材料混合均匀装袋，搓成圆柱形放冰箱冷冻备用。
第2步、低粉过筛备用。
第3步、黄油，细砂糖，海盐，水放入小锅中中小火加热。
第4步、黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。
第5步、一次性加入筛好的低粉。
第6步、用刮刀搅拌成光滑的面团。
第7步、待面团温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。
第8步、搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，开始可以一次多加一点。加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。
第9步、把面糊装入裱花袋中。挤在阳晨12寸浅烤盘上。
第10步、把冻好的酥皮部分取出来切成片。
第11步、把酥皮片放在挤好的面糊上。
第12步、烤箱度预热10分钟后放入，转上火度下火度烤30分钟。
第13步、烤好出炉放凉，用筷子在底部扎个眼。
第14步、淡奶油加糖粉打发后加入奥利奥碎拌匀，挤到泡芙上就可以了。
小贴士：
1.海盐可以用家里炒菜的食盐代替。2.面糊加蛋液的时候要注意，蛋液加多加少都会影响成品是否成功。后期一定要少量加蛋液，要随时检查面糊的状态。3.烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。
来自美食天下莎糖家的作品。