ByCyan遥
用料
酥皮部分：黄油45克绵砂糖30克低筋面粉50克泡芙面糊：牛奶85克黄油40克白砂糖5克盐1克低筋面粉55克鸡蛋约个奶油克绵砂糖10克
做法步骤
1、首先做泡芙酥皮，把黄油室温软化，倒入绵砂糖搅拌至完全吸收
、再过筛入面粉，搅拌均匀。
3、把搅拌好的面团放在保鲜膜上，揉成圆柱体，放入冰箱冷冻半小时。
4、泡芙面糊制作，面粉提前过筛，在锅中倒入牛奶，黄油，糖，盐，小火加热煮至黄油融化牛奶沸腾。离火迅速倒入过筛好的面粉，搅拌均匀，回灶小火搅拌一分半左右，把面糊盛出晾至温热不烫手。
5、打两个鸡蛋液，分次倒入面糊中，搅拌均匀，再倒下一次，直至刮刀提起面糊呈倒三角，边缘光滑。准备裱花袋剪个口子，把面糊倒入。烤箱提前℃预热5分钟。烤盘上铺上油纸，把面糊挤上，留点间隔。酥皮设成-3mm薄片放在上方。
6、烤箱度0分钟，调制度再烤0分钟。根据每个烤箱自己调节。
7、打发奶油，装入剪好口子的裱花袋，在泡芙上戳个洞，把奶油挤满。
8、开始享受美味吧！
小贴士
制作泡芙面糊时一定要离火再加面粉！以免明火遇面粉发生危险！
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