泡芙是一种膨松的中间空洞的小点心，我相信大家都很爱吃吧。泡芙里面填有香甜软糯的馅料。s是源自于意大利的甜食。
蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。真的是想想都让人垂涎欲滴，
泡芙现在绝对属于最热门的西点之一，到哪儿都离不了它的身影。那么就让我们一起动手来制作它吧！
配料：低筋面粉克，水克，色拉油(或黄油80克)70克，糖1小勺盐1/2小勺，鸡蛋3个左右
1.水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
2.用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起.一定要快点搅拌。
3.一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了。
4.用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）的时候，鸡蛋要一点一点加，不要一次性全部加完。而且配方里的鸡蛋也不用完全加入。
5.用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。
6.用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上。这样烤出的泡芙表面有花纹。每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后碰到一起。
7.把烤盘送入预热的烤箱。烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后，之后再降温度，这些温度需要自己掌控，按照烤箱的脾性来。
继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉咯。
8.泡芙完全冷却后，在底部裱花嘴挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就OK了。
最后泡芙的制作就完成啦，还可以自己在上面撒上一些糖粉之类的按自己的喜好来吧。