泡芙和巧克力更般配，巧克力酥皮泡芙，小孩子喜欢的另一种泡芙！
泡芙是很受欢迎的一种甜品，泡芙本身就已经特别好吃了，如果再加上巧克力呢？效果说不定会更好，美食都是要混搭起来的，泡芙和巧克力，我的女儿也很大多数的小女生一样，就喜欢吃甜点，不过对于这种含有大量脂肪的甜品，其实还是不要经常吃，免得控制不好体重。我很严格限制她的甜品，她想吃泡芙的时候，我就去给她买一点点。后来，无意中在甜品店发现了另一种模样的泡芙，巧克力版的泡芙，而且是酥皮的，这个泡芙看上去就特别香甜了，泡芙带上甜蜜的巧克力，我就买了一些回家吃，我先尝了一个，感觉比原版的泡芙好吃多了，我女儿一下子就把泡芙给吃完了。
有了自己喜欢的甜点，就会忍不住要在家里面学习，我对于这个巧克力酥皮泡芙也是这样的。因为我本身是喜欢吃巧克力的，所以，关于巧克力的一些甜品我基本上都比较喜欢。制作这个巧克力酥皮泡芙，还需要分两步制作，第一步制作巧克力的酥皮，第二步制作巧克力泡芙。制作巧克力酥皮，我们需要一些黄油，这些黄油还是已经冷藏过的黄油，准备30克的黄油，32克的黄糖，37克的低筋面粉，5克的可可粉。制作巧克力泡芙，我们还需要一些食材。准备一百克牛奶，40克的黄油，2克的糖，一克的盐，50克的低筋面粉，5克的可可粉，90克的鸡蛋液。
先来制作这个巧克力酥皮，把食材都准备好。制作巧克力酥皮的糖，面粉和可可粉都混合在一起，用筛子筛一边，先放到案板上面。黄油放上去，把黄油剁碎，一直到黄油没有大的颗粒，就把它揉成面团，揉面团的时候，速度要快，不然手的温度会把黄油融化。揉好面团之后，用手对面团进行推压，推压之后，继续把它揉成面团，再推压，重复三次这个动作，面团和黄油基本上就可以融合在一起了。这个时候就可以把它搓成面团了。在案板上面放上一层油纸，把面团放到油纸上面，并且用擀面杖把面团擀成面皮，在面皮上面再盖上一层油纸。把面皮带着油纸放进冰箱里面冷冻三分钟，三分钟之后把它取出来，用蛋糕的圆形模具在上面压一个圆圈。剩下的一些面皮，也不用倒掉，可以放到冰箱里面冷藏，等到下一次制作这个蛋糕的时候，还可以继续使用，毕竟这种泡芙让小孩子吃了，小孩子是会闹着一直吃的，因为巧克力和泡芙搭配在一起，真的是太配了。
这个巧克力酥皮就做好了，然后我们来看看巧克力泡芙。先放上一个锅，在锅里面放入牛奶，黄油，糖和盐，为了观察面团的状态，我们最好使用厚底的不锈钢锅，不要使用家里面的不粘锅。那些食材都放进锅里面之后，就可以开始打鸡蛋了，把鸡蛋打到一个干净的碗里面，搅拌好了之后，需要把鸡蛋液隔着温水保温。把面粉和可可粉都准备好，然后用筛子筛面粉。把火打开，加热锅里面的牛奶黄油，一直到锅里面的牛奶黄油都开始沸腾了，就可以把锅端下来了，在锅里面加入筛过的面粉。面粉和锅里面的食材都混合了之后，重新把锅放到火上，继续烧锅里面的食材。在烧的时候，用刮刀翻拌锅里面的食材。差不多一分钟之后，锅底就会出现薄膜，这个时候，就可以把锅端离火了，把锅里面的食材，放到另一个碗里面。
再往里面倒入少量的鸡蛋液，鸡蛋液需要分五次放，放一次鸡蛋液，就搅拌面糊，让面糊和鸡蛋液充分混合在一起。等鸡蛋液就剩下最后一点的时候，先看看面糊的状态，如果面糊在刮刀的上面呈现三角的状态，这个面糊就做好了，就不需要再往里面添入鸡蛋液了。混合之后的面糊，我们可以把它装到裱花袋里面，取出一个类似于圆形饼干的形状，挤到烤盘上面，烤盘上面需要垫一层锡纸。挤好之后，就需要快速的把我们制作好的酥皮盖到面糊上面，不能让它软化，如果没有裱花袋，家里面有塑料袋的，可以把面糊装到塑料袋里面，然后再把塑料袋的一个小角落开一个小口，这样也可以挤面糊。把烤箱预热，烤箱用好了之后，再把我们做的泡芙放进烤箱里面。在泡芙没有烤熟之前，我们大家都知道，不能把烤箱门打开，泡芙遇到了冷气，就会立刻塌掉。
对于第一次制作泡芙的新手来说，在烤泡芙的时候，等到泡芙开始膨胀了，并且上面盖的巧克力酥皮也融化了，就可以把泡芙端出来了。我在烤泡芙的时候，用的是度，烤了45分钟左右。泡芙出炉之后，你就可以在泡芙里面加上自己喜欢的馅了，比如，奶油馅儿，巧克力馅儿。烤好的泡芙，里面会有一些类似于洞的结构，就把馅儿放到里面就可以了，我喜欢用巧克力，巧克力和泡芙更加般配哦，而且我家孩子也喜欢吃这个巧克力酥皮泡芙，小孩子喜欢的另一种泡芙味道，赶紧来尝试一下吧！