法国不仅有著名的巴黎铁塔、凡尔赛宫，也有各式风靡世界的甜品，今天银河酱要给大家介绍的是在法国和甜品界大名鼎鼎的闪电泡芙！！
闪电泡芙（éclair），有着小巧的长条形身躯，酥脆的外皮淋上各色诱人的甜酱并用配饰点缀，内里包裹甜蜜的奶油，这样兼具颜值与美味的甜品，吃一口就能俘获你的心。
关于它名字的由来，有几种说法：有人说是因为闪电泡芙表面的淋面酱闪光透亮，如闪电般绚丽而得名；也有人说是因为这种甜品刚烤出来时有闪电般裂纹故得此名；还有人认为是闪电泡芙太小啦，一瞬间就可以吃掉它，甚至有传言说吃了闪电泡芙不会发胖?!!难道是只要我吃得够快，体重就追不上我嘛？
不过对于喜欢吃甜品，
又想控制体重的女生来说，
吃闪电泡芙心理压力会小很多，
毕竟它体积小、口感又那么诱人！
想学闪电泡芙的朋友，
可以跟随本期制作视频试着实操一下~
02:56法式经典闪电泡芙
制作食材
水g黄油80g盐适量
低粉70g鸡蛋90g牛奶g
蛋黄1个糖20g玉米淀粉50g淡奶油g
制作步骤
1/18
锅中放入水g、黄油80g、盐适量，煮沸;
2/18
倒入低筋面粉70g，烫熟;
3/18
打散2个鸡蛋，搅拌均匀;
4/18
在面糊中分次加入鸡蛋液，搅拌均匀;
5/18
在烤盘上挤长条形状，剩余面糊挤几个圆形;
6/18
在圆形泡芙上，放酥皮，闪电泡芙上洒一层糖粉;
7/18
放入烤箱，上下火度，烤20分钟;
8/18
取出烤好的闪电泡芙和圆泡芙，放凉备用;
9/18
锅中倒入牛奶g加热，煮至沸腾;
10/18
蛋黄1个、加入糖打发;
11/18
筛入玉米淀粉50g，用电动打蛋器搅匀;
12/18
冲入热牛奶，继续搅匀;
13/18
倒回锅中，煮至浓稠顺滑状;
14/18
加入淡奶油g、糖少许，打到8分发;
15/18
将蛋黄糊和蛋白糊混合搅拌均匀;
16/18
在闪电泡芙和圆泡芙底部挤入奶油;
17/18
在闪电泡芙表面裱贝壳纹，放上草莓芒果，淋巧克力液、洒上糖饰等;
18/18
精致的闪电泡芙就完成了，轻轻掰开香味诱人~
闪电泡芙表面的淋面酱和水果等装饰，
大家可以根据各自的口味习惯，
自行搭配出喜欢的味道哦~