水果闪电泡芙
今天咖啡搭配的是“水果闪电泡芙”，泡芙为可可口味，泡芙是长条形，如同一道闪电，夹杂着香甜的奶油糖霜，而各式的水果，弥核桃、芒果粒放在其中，清爽又解腻；上面的巧克力线条丰富口味的同时更为这道闪电泡芙增加了色彩。
原料：泡芙原料：低筋面粉、可可粉、糖、黄油、鸡蛋、牛奶、水、盐、奶油糖霜：黄油、糖粉、牛奶、炼乳、蜂蜜、香草精、朗姆酒、柠檬汁、弥核桃、芒果、红色巧克力。
做法步骤：
第1步、低筋面粉、可可粉一起过筛；
第2步、牛奶、黄油、糖和盐放入炉上煮；
第3步、煮沸后加入过了筛的粉类，不停的搅拌让其烫熟后关火；
第4步、继续搅拌，直至完全无颗粒；
第5步、分次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个；
第6步、所有的鸡蛋打入后拌均匀成光滑的面团，用铲挑起来成倒立的三角形；
第7步、放入裱花袋中，再烤盘中挤出长条形；
第8步、烤箱预热度，放入烤箱中下层，先烘烤10分钟，再转为度烘烤12分钟；
第9步、这样泡芙就烤好了；
第10步、黄油中加入糖粉，用电动搅拌器搅拌；
第11步、搅动成羽毛状，再加入牛奶、炼乳等其他原材料；
第12步、继续搅拌，直至其完全融合在一起；
第13步、将凉透的泡芙拿刀从中间划开；
第14步、奶油糖霜放入挤花袋中挤在泡芙底部；
第15步、在奶油糖霜上面放上弥核桃和芒果粒；
第16步、红色巧克力隔水融化；
第17步、将融化的巧克力放入保鲜袋中，在底部剪上一个小口；
第18步、将巧克力随意画线条在泡芙表面。
第19步、咖啡和它很搭哟。
小贴士：
1.烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分，是泡芙泡芙膨胀的原因，因此一定要将面粉烫熟；2.鸡蛋要分次加入面糊中，使得泡芙面团用木勺挑起面糊，面糊呈倒三角形状，这样最好；3.泡芙烤制的温度和时间也非常关键，先高温度使得泡芙面团膨胀；待其定型以后，改用度，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌下去；4.提请注意每家的烤箱脾气会有所不同，请根据自己的烤箱情况进行调整。
来自美食天下斯佳丽WH的作品。