说到奶油泡芙，相信很多人都对它情有独钟。浓浓的奶油馅、香酥的外皮、再加上香滑细腻的口感，特别美味。今天就给大家分享这款奶油泡芙的做法，步骤详细，做法简单，喜欢的朋友一定要试试看。
泡芙
准备材料
原料：牛奶65克，水65克，黄油50克，盐2克，白砂糖3克，低筋面粉40克，高筋面粉40克，全蛋克
内馅：卡士达蛋奶酱克，淡奶油50克
准备工作：1.低筋面粉和高筋面粉混合，过筛两次。2.全蛋单独打散备用。3.准备一个裱花袋，装入中等大小的圆花嘴。
开始制作：
1牛奶、水、黄油、盐和糖一起放入小煮锅中。
2开小火边加热边搅拌，使黄油融化。
3刚刚沸腾时即熄火，迅速加入粉类，快速搅匀。
4少量多次地加入蛋液，搅匀一次再加下一次，搅拌均匀。
5抬起刮刀，泡芙糊可呈倒三角状即可。
6将泡芙糊装入裱花袋中。
7挤在铺好油纸的烤盘上，用喷壶在表面喷一层细雾。烤箱℃提前预热好，中层，30分钟，出炉后放凉。
8淡奶油打至全发。
9加入卡士达酱。
10将碗内材料拌匀，制成内馅。
11将拌匀的内馅材料装入裱花袋。
12取一个凉透的泡芙，横向切开，挤入内馅，表面撒糖粉即可。
选自《巧厨娘百变面点》这本书，版权所有。