今天这款酥皮泡芙，做法快速简单，即使零基础也可以做出口感惊艳的泡芙。外层酥松，内陷为香甜的奶油，一口咬下去，冰淇淋一般的内陷爽滑细腻，在口中慢慢融化，搭配酥松香甜的外皮，好吃到根本停不下来。下面就来制作这款酥皮奶油泡芙。
酥皮：黄油40g，糖粉30g，低筋粉40g。
泡芙：牛奶85g，黄油35g，白砂糖2g，低筋粉55g，鸡蛋2个。
内陷：奶油g，砂糖15g。
1、先制作酥皮：黄油切小块，室温软化后放入糖粉，搅拌至糖粉融化。
2、筛入低筋粉，由底部向上翻，翻拌均匀至没有干粉即可。
3、捏成面团，根据泡芙的大小整成圆柱形，包上保鲜膜放冰箱冷冻1小时定型。
4、再制作泡芙：将牛奶，黄油和砂糖放入奶锅中，加热至沸腾，将火调至小火状态。
5、快速筛入低粉，拌匀至无干粉，成柔软的面团后离火。
6、稍微放凉一点后分次加入打散的鸡蛋液，每加一次搅拌均匀后，看下状态再加入下一次。
7、翻拌至搅拌器提起来面糊出现倒三角的状态就可以了，太稀太稠都会影响泡芙最后膨起来的程度。
8、把面糊装入裱花袋中，剪个圆口，将面糊挤在烤盘中，大小可以自己掌握。每个中间保持2厘米左右的距离。
9、从冰箱取出冷冻好的酥皮面团，稍微放一下，不那么硬了，就可以切成厚度0.3厘米的薄片，盖在挤好的泡芙上。
10、放入预热好的烤箱中层，上火℃，下火℃先烤10分钟，再转上火℃，下火℃烤制15分钟。中间不要打开烤箱，最后5分钟要看着，不要上色太重了。如果不能分上下火的话，就上下火℃，烤25分钟就可以了。
刚出炉的泡芙酥松奶香，没有夹馅也特别好吃。
11、奶油加砂糖，打发至9分发，装入裱花袋。
12、从泡芙的底部戳一个洞，将奶油注入泡芙内，就可以吃了。
一口一个，好吃得停不下来。